欢聚一堂 共谋发展

黄山大厦金色王朝餐饮总经理 郑群

能够代表黄山大厦再次站在这里，能和在座的餐饮界同仁一起交流，心里很骄傲，也很激动。真诚感谢新安晚报为我们提供了这样一个欢聚一堂的机会，给我们搭建了一个美食交流的平台！

作为传统的徽菜名店，黄山大厦多年来一直以振兴徽菜为己任，高举徽菜复兴大旗，连续多年举办徽菜美食节，开辟了徽菜发展的新天地。去年年底以来，虽然市场严峻，但我们认为当前既是 “困难期”也是“窗口期”。经营中，我们提出了“怀旧营销”理念，把过去贴近百姓，面向大众的菜肴，例如鱼头等又重新开发包装，奉献给顾客，获得良好效果。另外在管理上努力贴近员工，推出了类似阿米巴经营的绩效管理体系，将经营计划、生产作业、财务核算、人员管理、营业销售等划小单位，单独核算，自主运营，调动了员工的积极性，更好地实现了开源节流。

新安晚报作为全国有影响力的大报，这么多年来一直坚定、坚持，默默在背后不求回报地支持我们这些餐饮企业经营者，新安晚报—让我感动。更让我感动的是，新安晚报把振兴徽菜当作事业，而不是生意，这种做法在安徽报界没有，在全国也少有。让我们一起祝愿餐饮的明天更美好！

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