好一座“徽煌府第”

滋补羊肉煲 普宁酱寸骨 嫩姜爆牛肉何为鸿篇巨制？何为煌煌大观？在屯溪醉温泉旁高高矗立的“徽煌府第”里，笔者找到答案。

准确地说，“徽煌府第”将徽菜和徽派建筑酣畅淋漓地呈现出来，规模让人叹为观止。黄山一楼集团负责人吴持龙介绍，“徽煌府第”营业面积达万余平方米，除一楼大厅外，二三四层有包厢近百个。黄山一楼集团另一负责人赵红霞介绍，现在是试营业阶段。

2013年2月2日晚，笔者探访“徽煌府第”。但见门前水气氤氲，让“徽煌府第”飘渺若处仙境。看府第外观，高耸巍峨，徽味浓郁，一写有“徽煌府第”的牌匾身披红绸，高悬门首。沿曲折石阶而上，进“徽煌府第”一楼大厅。首先体悟的是营业场所的宽敞、巨大，其次是徽派建筑风格的完美呈现。冬瓜梁，木柱，两边大红喜联，四周展台上摆满上百个品种的经典徽菜，让食客目不暇接。大厅全用木质隔断，虚实相连，有精美的徽州木雕和石雕，餐桌简约，似古代案几，上悬宫灯，有身穿古典服饰的服务生来回穿梭，为宾客提供热情周到的服务。上得二楼，包厢自是不少，有以节气命名，如冬至、芒种等；有以徽州地名命名，如江湾、晓起等。让笔者感慨的是其中硕大的天井，足有几层楼高。工作人员告知，三四层包厢暂未开放，若满负荷运营，“徽煌府第”容纳的食客肯定惊人。

让笔者惊讶的不仅是“徽煌府第”的鸿篇巨制，亦惊讶于其在细节上的精雕细琢。如电梯，这样现代化的设备如何本土化？一楼集团在门上画上徽派图案，在电梯内全部运用徽派装饰，连门外的按钮也是镶嵌于木质的立柱上；洗手池类似大型的石砚；大厅的隔断立两个类似印章的徽派石雕，简约而不简单。这样的细节比比皆是，须用心体会方能领悟。

传承徽州饮食文化，打造一楼特色品牌，“徽煌府第”的惊鸿出世无疑是黄山一楼集团又一力举。

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