戴冬冬：DIY烘焙放飞创业梦

□实习生  詹静  记者  舒俊

瘦高个，爱笑，一身运动装束，边整理订单边哼着小曲，记者眼前的这个80后大男孩名叫戴冬冬。从上海学成归来后，他在屯溪经营着一家DIY烘焙坊，颇受年轻人和孩子们的欢迎。

大男孩的温馨小屋

“做饼干真不容易，好不容易才做完。”“我没做过饼干，做饼干真好玩。”“自己做的饼干真甜啊！”“今天我很开心，因为我做了一个只属于我们的蛋糕。”满满一墙花花绿绿的留言纸条，每一条都充满着快乐，装点着这个温馨小屋。4月10日上午，记者走进戴冬冬的小店，各色模具摆放整齐，柜子上陈列的装饰品各具特色，墙上的精美贴纸十分漂亮，还有一张张顾客所做成品的照片，仿佛诉说着每一个制作蛋糕的开心过程。

这个店坐落在一个不起眼的角落，然而前来预约的顾客却很多。“预约代做蛋糕的订单已经排到这个月中旬了。”戴冬冬说，自己的小店取名为“戴冬冬西点DIY烘焙坊”。

妈妈从不看好到佩服

戴冬冬是祁门人，毕业于安徽外国语学院国际商务英语专业。毕业后曾在杭州的咖啡厅做过吧员，这个外语专业的大男孩似乎总与餐饮业有着不解之缘。2008年圣诞节，上海的一家DIY蛋糕店正在招人。于是，戴冬冬便开始了DIY之旅，边学边做。当了解到黄山这边还没有这种顾客自制蛋糕的店，他突发奇想，觉得应该把自己的DIY蛋糕带回家乡。2012年3月，他决然回到屯溪筹划开店事宜。

“没有开业前，家里人都不看好，认为屯溪的经济水平大不如上海，我的DIY烘焙坊肯定没有市场。”冬冬笑着回忆说，“2012年5月1日，我的小店正式开张，母亲节那天生意很好，‘六一\’的生意也特别火爆，接下来的国庆节、圣诞节、情人节生意都很不错。有时候自己忙不过来，还要请兼职。今年开始，因为自己没时间做，找我代做蛋糕的顾客也多了起来。”冬冬略显自豪，“之前并不看好我的妈妈看着我做出的成绩，也说‘我佩服你，没想到你做到了。\’现在周末忙的时候，妈妈也会来帮忙。”

“私人定制”乐无穷

吸引顾客的原因在哪里？店内的海报给出了答案，“我们制造的不只是一个蛋糕，更重要的是快乐的情绪、温柔细腻的情感与无法比拟的成就体验。”冬冬告诉记者：“我觉得，我们店的优势在于：首先，我的蛋糕是由上等的原材料和精准的配方所做，口味很赞。其次，我坚持爱心、耐心、信心的‘三心\’原则，给顾客提供最好的服务。最后，我们这种独特的DIY方式，目前为止，屯溪仅此一家。很多人在朋友亲人生日的时候送礼物都会选择来我这儿，表达一份心意，心意是多少钱也买不到的。”

据了解，小店的主要顾客群是亲子团体，家长带着孩子自己做独一无二的蛋糕、巧克力、饼干，这样的礼物尤为珍贵，既能锻炼孩子的动手能力，也能满足大人的童心。戴冬冬兴奋地说，有时候大人带着孩子来，最后变成了大人在玩。

谈到开店的收获，戴冬冬说，看到顾客完成了DIY，心满意足地离开，他就特别开心。他还说起一件他十分自豪的事，“有一天，一个刚上初中的小女孩来做蛋糕，在跟她的同学通电话时，别人问她在哪，她说在冬冬的店里。别人又问哪个冬冬？她反问道‘大名鼎鼎的冬冬你都不认识啊？\’听了这话，我开心死了，连我妈都笑了。”

想请“甄嬛”代言

戴冬冬说自己是摩羯座，性格有些孤僻，但听广播是他最大的爱好，或者去唱唱歌，没有特别喜欢的明星。近年来，他却特别关注“甄嬛”的扮演者——孙俪。原来，他在上海做蛋糕师的时候，居然教过孙俪做蛋糕。

“2010年6月1日下午3点到6点，我教她做了一个6寸的黑森林蛋糕和一份双色饼干。做黑森林蛋糕需要打一个胚子，打蛋白需要10分钟左右，比较累，是力气活，80%是她完成的。在烤的过程中，她又做了一份巧克力味道和原味的饼干。在做巧克力碎屑的时候，她边刮边吃，弄的满手都是，还把奶油涂在鼻子上，超级可爱。她人很随和、很有礼貌，总跟我说‘谢谢\’。”说这些时，冬冬显得异常兴奋，“当时电话预约的时候，她只说姓孙。见面的时候，我还没认出来，只是觉得她真像孙俪，事后才知道。真可惜当时没有合影，现在想起来还特别遗憾。”

通过微博、微信、网上团购等途径，开业快两年了，戴冬冬的小店经营得不错，好的时候一天的营业额可达3000多元。谈及未来，他说并没有多想，“DIY的前景还是不错的，也许以后会在区县开直营店。”他还有些“大胆”地说，“说不定还可以请孙俪来给我的店代言啊！”

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