数种含铝食品添加剂膨松剂7月1日起禁用一些早餐店老板表示不知情

□ 记者 李小云

晨刊讯 近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，7月1日起，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产。馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外），不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。此外，膨化食品中不允许使用任何含铝食品添加剂。然而6月25日，距离新规正式实施仅剩5天，记者在黄山市中心城区部分早餐店走访后发现，一些早餐店老板对此却并不知情。

当天，在中心城区长干路一家包子店，记者向老板请教，做出来的包子如何又白又好看。老板表示，发面时适当放一些泡打粉。“放些泡打粉，可以减少发面时间，令包子蓬松，口感也好。泡打粉都有卖的，5毛钱一包。”

随后，在中心城区荷花池附近一家馒头店，记者以同样的问题询问店主时，店主也表示发面时放置泡打粉。“油条、馒头、花卷都可以放一些。”该店主说。

采访中记者了解到，目前黄山市市面上有一种“香甜泡打粉”销售。在该泡打粉的配料表中记者看到，上面的主要成分为“铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙”等，而铵明矾即含铝膨松剂中的硫酸铝铵。

走访中记者发现，黄山市部分超市所销售的馒头、包子等面制品中，也使用了泡打粉，但这些泡打粉为无铝或无矾复合型膨松剂。

新闻推荐

徽商故里——感恩父爱也为爸爸张罗了一桌饭菜

1.活动期间（6月12日—6月20日），在酒店包厢使用父亲节套餐菜单，可获得巴西世界杯吉祥物公仔一个。2.父亲节当天（6月15日），在酒店包厢用餐的每桌可获巴西世界杯吉祥物公仔一个。酒店地址：黄山...

黄山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播黄山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。