新鲜荔枝咋有一股刺激性气味？业内人士：买荔枝要一闻二看

□ 记者  李小云

晨刊讯  下午买的新鲜荔枝，晚上放到冰箱准备第二天吃，不料再次打开塑料袋后发现，荔枝已全部腐烂变质，细闻，有一股浓浓的刺激性气味。6月30日，市民张女士告诉记者。

记者看到，张女士所提塑料袋里的荔枝确实已经腐烂，拿起来闻闻，刺激性气味仍在。据她称，6月29日下午，她在中心城区一家超市购物，正赶上超市水果大促销，荔枝仅10元/千克。由于荔枝看起来很好，她就买了1千克。“没想到一个晚上全坏了”。

当天下午，记者拿着张女士所购荔枝来到位于中心城区仙人洞路这家超市，该超市水果区一郑姓工作人员看了荔枝和小票后表示，这种荔枝已经下架了。“属于特价商品，昨天晚上就下架了。这里摆放的，都是今天到的鲜果。”他表示，新鲜荔枝购买后，一定不要长时间摆放，应尽快食用。当记者询问这种散发着刺激性气味的荔枝是不是用药水浸泡过时，该工作人员表示“不可能”。随后，该工作人员免费帮张女士调换了1千克新鲜荔枝。

“荔枝属于易腐烂水果，在运输过程中，保鲜极其重要，一般来说，使用冰块低温运输较多，但目前市面上不少人在运输过程中使用稀硫酸喷洒，这样运输时不仅可以起到灭菌作用，还可以保证荔枝运输中不腐烂。”在黄山市长期经营水果生意的程明（化名）告诉记者。他表示，用稀硫酸喷洒运输荔枝在业内已经成了公开的秘密，只是消费者日常购买时很少注意到。“要区别新鲜荔枝有没有喷洒过稀硫酸，闻是一种办法，具有刺激性气味的荔枝建议谨慎购买。此外，正常成熟的荔枝龟裂片比较平坦，并且有浓烈的香味，颜色应该是红中带点黄色，有些则偏青，而喷洒过稀硫酸的荔枝则颜色鲜艳，好看不好吃。”

相关链接：由于稀硫酸具有氧化作用，可使荔枝表面霉菌的活性受到限制，从而防止荔枝变黑、发霉，起到保鲜作用，但不会伤及荔枝本身的色彩，因此成为一些不法商贩运输荔枝的“保鲜剂”。但用稀硫酸浸泡、喷洒荔枝后，硫酸会通过荔枝表壳渗入荔枝肉中，人食用后，会对呼吸道、消化道造成损害，吃得过多，还会导致头晕和腹泻，尤其对食管炎和胃病患者，也可导致食管糜烂和胃病加剧。吉林大学化学实验室工作人员曾对当地市面上用稀硫酸浸泡过的荔枝进行过检测，发现送检的荔枝无论是表皮还是果肉，均含有大量的硫酸根离子。

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