舌尖旅行参考地图国庆长假，出游是主流。祖国的大好河山不但处处有美景，而且处处有美食。大家每到一个新地方，必然会尝试当地美食。在此，向大家推荐几个国内旅游热点地区

先说说本地菜。提到徽菜，就不得不提臭鳜鱼。臭鳜鱼是徽菜代表菜，按照徽州人的叫法应该叫做腌鲜鳜鱼，又叫桶鲜鱼、腌鲜鱼。用特殊方法烹制后骨刺与鱼肉分离，肉质鲜美醇厚，与新鲜鳜鱼相比别有番滋味。

方腊鱼也是徽州传统名菜之一，此菜运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。黄山双石则是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽特色菜，成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功。石鸡、石耳都是黄山名贵特产，具有清肝明目，解毒的功效，二者同烹实为珍馐。

内蒙古美食

内蒙古美食的代表应该是烤羊腿，烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来，单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

此外，还有哈达饼、羊肉松等美食也很有名。哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃，具有放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。羊肉松是当地人喜爱的风味制品，用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。

黄山双石

烤羊腿

浙江美食

最具代表性的应该数西湖醋鱼。“西湖醋鱼”是杭州传统风味名菜，流传年代可追溯到宋朝。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时，火候得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色。

此外还有龙井虾仁、三片敲虾等。龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是极有杭州地方特色的名菜，清口开胃，回味无穷。三片敲虾是汤菜，“敲虾”另配鸡脯片、火腿片、香菇片等调味，鲜美爽滑，清澈见底，乃温州传统名肴，与“三丝敲鱼”为姊妹菜，闻名中外。（下转BI07版）

北京美食

北京烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而驰名中外。

除了烤鸭外，北京小吃也很有名，最有代表性的有豌豆黄、三不粘、它似蜜等。豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品，原为民间小吃，后传入宫廷，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口，因慈禧喜食而出名，以仿膳饭庄所制最有名。

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。它似蜜是清真传统名菜，此菜形似杏脯，呈酱红色，软嫩甜酸似蜜。

豌豆黄

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