黄山学院上演“舌尖诱惑”品美食文化提高专业认知

□ 记者 汪嫒 文/摄

在西瓜上雕刻出娇艳欲滴的玫瑰花，将白萝卜塑造成尾羽大摆的孔雀，色彩明艳的水果布丁小巧精致，各种形状的烘焙面点飘着悠悠麦香……11月2日，黄山学院旅游文化节的子项目——“美食一条街”在黄山学院北区展开，琳琅满目的美食让师生们大饱眼福、口福，舌尖上的艺术之美令人垂涎。

“学长学姐们的这些作品，真是太厉害了！”闻香而来的学生群熙熙攘攘，很多人纷纷驻足并挨个观赏、拍照，14级烹饪与营养教育专业的学生张芬听说一会等展览结束可以免费品尝时，立即露出兴奋的神情：“哇，好期待！看着就很赏心悦目，肯定也很好吃！”

展台上，栩栩如生的雕刻让人惊叹。一个西瓜顶部被刻刀深浅不一地雕出了树叶、花瓣、花骨朵，精美绝伦。作者于宝义是12级烹饪与营养教育专业的学生，他告诉记者，能够成为今天活动的主角，展示自己对于烹饪艺术的理解，十分开心。“现在的烹饪，不仅仅是传统意义上的蒸煮食物了，更应该是一门艺术。人们对于美食的追求除了味觉刺激，也更加注重视觉上的享受。今天的西瓜雕花，也是希望展现我们平时所学的技能，让大家感受到烹饪的艺术魅力。”

美食街一旁的操场上，20张桌子一一摆开，170名身着厨师服的选手轮番上场，在案前操刀，比试刀功。选手们专心致志，熟练操作，只见一根根圆滚滚的大白萝卜在刀下变成薄片，变成细丝。

“这是我们旅游学院烹饪与营养教育专业传统的节日，自1997年该专业办学开始就传承下来，基本上每年一次。”黄山学院旅院烹饪专业教研室主任孙克奎对记者说到，“活动对提高学生对专业的认可度及热爱，锻炼学生的基本技能，有非常大的积极作用。”据了解，本次“美食一条街”的内容涵盖了中餐的热菜、拼盘、雕刻及西式烘焙等食品作品的制作、展示。“在教学的过程中，学生需要有一个消化和提升的过程，通过这样的活动，对学生的技能提升，比如日常的基本功训练也是很有帮助的。”孙克奎说。

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