核桃味瓜子走俏吃了会变笨？

□ 记者 吴玉莲

晨刊讯 近期，核桃味瓜子悄然热销。因为有与核桃一样的味道，价格却比核桃便宜很多，无论是炒货店、水果店、零食店几乎都有这种核桃味瓜子卖。虽然有媒体报道称这种核桃味瓜子使用了非法添加剂，会让人越吃越笨，但记者走访市中心城区多家炒货店以及商店发现，这种核桃味瓜子依然风行。

线上线下热销 核桃味从何而来？

瓜子里没有任何核桃成分，核桃味从哪里来的呢？

“这些味道特别的瓜子都不是我们自己炒的，是外面进货来卖的。”长干西路一炒货店经营人告诉记者，诸如核桃味瓜子、话梅味瓜子等都是从上一级批发商购来的。当被问及是否知道网上说的核桃味瓜子使用了非法添加剂时，该经营者说，只要是正规厂家进购来的就没有问题，自己都是在正规厂家批发。记者追问是从哪里批发，该经营者不愿意回答。就在记者与经营者交谈过程中，一位中年男士过来称了一斤核桃味瓜子。

除了实体店，很多微商以及淘宝网也在售卖核桃味瓜子。程女士是较早开始卖核桃味瓜子的微商。她介绍，一斤大概可以赚3元，打的是一个较为有名的“零食物语”的牌子，货源由上一级供货商提供。一开始生意非常红火，随着各种报道披露之后，生意有所下滑，但是依然有人购买。

业内人士介绍，想要炒制不同口味的瓜子关键是选用了什么原料和食品添加剂。只要把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一种类似核桃的味道。有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂如明矾等，以达到所需要的口感。但明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降，甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育。如果瓜子中的明矾含量超标，会导致智力衰退等现象，所以被媒体爆出吃瓜子变笨并不是空穴来风。

食药监局：会不会变笨 要看检测结果

记者随后来到黄山市食品药品监督管理局，食品流通科负责人刘中华告诉记者，针对核桃味瓜子以及冬季炒货类食品，已经进行抽样送检，很快就会有结果。

“我们也是从网上看到这种炒货类食品使用非法添加剂的报道，吃了是不是会变笨，还要看检测结果。”刘中华说，这种产品属于初级农产品，在进入市场前由农业部门监管，进入市场后才由食品药品监督管理局监管。加工户对这种炒货类农产品进行加工过程中如果随意操作，其中的防腐剂、着色剂等添加剂就有可能超标。

刘中华说，目前有2000多种合法的食品添加剂，市民也没有必要“闻风丧胆”，只要按规定剂量添加就可以使用。市民可以选购预包装产品，上面有明确的生产日期、保质期以及厂家、厂址，会较为规范。尽量不要在街边流动的小摊小贩购买，因为流动性大，没有准入资质，对所售食品安全质量很难监管。

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