寻找黄山云雾茶

明代许楚的《黄山游记》中写到：“莲花庵旁，就石缝养茶，多轻香冷韵，袭人断颚不去，所谓黄山云雾茶是也。”寥寥数语，写出云雾茶的清冷奇香，口感独到。清人江澄云在《素壶便录》中，更将黄山云雾茶尊为茶中翘楚，他说：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一”。

黄山云雾茶不仅有其独特生长环境，清代俞樾的《孙莲叔赠云雾茶赋谢》，更是生动描述了其采摘难度，“茶丁欲采不得路，导以鹤子从猿公。缘穜缒索仅得上，十人提筐九则空。由来神物不多有，何怪价与黄金同。”物以稀为贵，在俞樾眼中，云雾茶贵如黄金，只有贵宾到来时，黄山僧人才舍得拿出品饮招待。这在清代黄肇敏的《黄山纪游》中也有类似记载。

古人的诗文难免有些个人情感偏好，民国十八年（1929）黄海散人（陈少峰）编撰的《黄山指南》，是至今为止发现的，记载黄山云雾茶最完整的史料，据载：“云雾茶，生黄山眉毛峰为最，桃花峰汤池塝次之，吊（钓）桥、丞相源与松谷庵、芙蓉岭相伯仲。黄山之茶常有云雾罩之，故名。眉毛峰崖悬径险，草木繁密，鸷兽时出，云雾尤为常蔽，故人罕到。夏初发芽，长三四寸，断之有白绵如杜仲，仅数十株，味更香美，不易得也。”且一经水泡，仙气缥缈，清香扑鼻，具有消食健脾之功效。

然而，在清末咸同年间，因太平军肆虐徽州十余年，黄山寺宇僧侣也未能幸免，云雾茶随之颓败，失传至今已百余年。如今，虽有“黄山毛峰”称其继承云雾茶之衣钵，但终究受茶叶产地限制（黄山自然遗产保护区范围内少有规模化茶园），不管其加工工艺如何，都不可能与当年的云雾茶相提并论。去年以来，按《黄山指南》记载的云雾茶产地，我先后进行了探访。

许楚所记的莲花庵、黄肇敏所说的朱砂庵、紫云庵，以及陈少峰所写的汤池塝，均在现温泉、桃花溪一带，原有茶地基本被大小建筑挤占，仅桃花峰林莽中残存部分茶树；黄山北门芙蓉居门前有茶园一两亩，芙蓉岭至松谷庵步道两边，及松谷庵周边山地，修篁掩映，中为茶园，计数十亩之广；丞相源“仙人榜”一带竹林中有少许茶树，云谷寺遗址附近（古银杏树下）尚有茶树数十株，云谷索道下站周边及前往通天坦的竹林里，可见零星野茶；丞相东源、仙灯洞下，即当地人所称的“二道岭”一带，茶树尚存，圮荒已久；西面钓桥的白云庵门前尚有茶地数亩……

这些保留下来的茶树，不管是种植中的茶园，还是寥落在荒草中的“野茶”，均在海拔800米以下，属“次之”范畴。这次在云谷综治组施先生安排下，我与勇军等人沿着云谷至温泉古蹬道，前往眉毛峰，寻找传说中“生黄山眉毛峰为最”的云雾茶。

眉毛峰位于黄山东南部，北连钵盂峰，西接清潭峰，南衔香炉峰，海拔1420.6米，为36小峰之一。从黄山南大门或云谷停车场一带仰望，其西麓一石状如眼眶，上有松树林立，弯成一排，远观酷似眉毛，峰由此名。民国二十年（1931），温泉至云谷寺石蹬道凿通后，游人可至眉毛峰下。上世纪八十年代，建成温泉至云谷寺公路，古道从此封闭，人迹罕至已久。

黄山茶树属低矮灌木品种，适宜土质疏松、土层深厚、排水透气良好的微酸性土壤，且喜阴凉环境，因此不可能像黄山松那样，生长在悬崖峭壁的石缝里，也不宜砾石为主的乱石堆中。眉毛峰“眼眶”在峰脊西麓，自公路到峰顶基本为巉岩峭壁，坡度达40-90度不等，其间崖壁断层间，虽有古松茂林，但亦砾石重重，不宜种植茶树。据同行范先生介绍，眉毛峰之下仅有“梅屋”（龙峰庵）一带可植茶，尚存少量茶树。

茶叶并非黄山本土植物，相传，眉毛峰之茶为古时云谷寺僧人所植，即使“茶丁欲采不得路，导以鹤子从猿公”，通向茶园的便道总是有的，否则每年除草施肥采茶，不可能都是“缘穜缒索”的。从“梅屋”到眉毛峰岭头的古蹬道沿峰脊西面折盘而上，偶跨悬崖断层褶皱，坡度在30-60度之间，直至可侧看“眉毛”位置，也未见任何可以穿插到“眉毛”下方的古道，连人为凿砌的便道痕迹都没有，基本可断定“梅屋之上至眉毛峰间不可能种植茶叶”。

然而，惊喜总在绝望间。

我们登高40分钟，至古蹬道最高点，转入山脊西麓，进入一片相对平坦的山坳里，即WQ-32号消防水池处，无意中看到一株茶树。此处海拔1120余米，距峰顶不足300米，距“眉毛”约百余米。在周边落叶灌木林中，我们又找到数十株茶树，它们单株不大，每株长有几股到十几股细枝不等，大的仅拇指般粗细，小的细如竹筷。茶树叶片略长，略薄，少光泽，且稀稀拉拉的，部分有明显冻伤痕迹。杪头新芽仅米粒般大小，离采摘时间至少还有一月以上，据目测，附近灌木林约五六亩，估计有几百株茶树。

从眉毛峰地形看，两条山脊夹持一袭石壁，呈扇形一直延伸到谷底，石壁上方即我们所见茶园地带。此刻，我们才突然反应过来，原先所见“眼眶”“眉毛”，仅是眉毛峰标志而已，而非全部。我不敢肯定这些瘦弱细条的茶树就是“失传”已久的“明代古茶”，一种可能是茶树品种所致，即生长数百年，依然细条如初，就像黄山悬崖峭壁上的松树、杜鹃、小叶黄杨一样，何况茶园荒弃后，茶树长期受到大灌木挤压，生长空间及营养严重不足；另一可能是，该茶树为上世纪“大集体”时附近村民所植，划入“保护区”管理后才被荒废。

但不管怎样，此处应是离“眉毛”最近的茶园，最有可能是《黄山指南》记载的“生黄山眉毛峰为最”的云雾茶产地，与是否为明代古茶并无太大关系。

为验证这些茶叶的品质特点，我顺手摘了几片老叶，发现叶片及细枝折断面有少许汁液，未见“白绵如杜仲”状，或许过段时间，采摘嫩芽时方能见此情景。回家后，我即用开水直接泡饮老叶，氤氲中，可闻草木清香，饮之，有淡淡甜味，那种草本植物茎叶的清甜味，直至第三泡后才消失。

离开“茶园”，我们继续沿古蹬道从眉毛峰东麓山脊下行，至马鞍山上方不远处，又见部分茶树，百丈泉附近，即公路上方，也有部分茶树。这些茶树所在海拔位置应与桃花峰、云谷寺相当，与眉毛峰下的茶树定然不可并论。

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