苞芦松：新安源头的“黄金美食”

□ 记者 舒俊 冯劼 凌良

5月7日上午，记者一行走进休宁县鹤城乡新安源村的六股尖现代农业专业合作社，负责人谢少明正忙着赶制上海一家超市订购的5000盒苞芦松。按一盒售价70元计算，这单生意能实现销售收入35万元。

据了解，苞芦松是徽州著名的山区美食之一，徽州方言中称玉米为苞芦。将玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干，一片片苞芦松就做好了。再佐以黑芝麻，投入油锅煎炸，薄片舒展膨胀上浮即可食用。苞芦松清香松脆，宜下茶、下酒、下粥，亦可作零食，是徽州山区人家逢年过节的待客佳品。

做茶叶生意起家的谢少明发现了其中的商机，开发了传统美食特产苞芦松。他告诉记者，新安源的苞芦松采用纯天然、无污染的高山优质玉米精制而成，制作工序采取民间传统手工技艺，绿色低碳，原汁原味，是老少皆宜、男女喜爱的传统美食。已有480多年制作历史的苞芦松还是年年进京的贡品。

为进一步挖掘当地传统农特产品，谢少明在当地政府的支持下，投入400多万元开展新厂区基础设施建设，新建建筑面积达2800平方米的厂房，配套引进生产线，厂房内设有包装间和检验间。记者了解到，谢少明不仅在市区、县城设有苞芦松专营门市部，还在慧聪网上开网店拓展销售渠道。

今年，谢少明在村里流转了300亩田地打造安吉白茶基地，并计划推广套种玉米、辣椒、野香葱等，开展苞芦松、辣椒酱、腌葱头等产品的生产销售。“苞芦松主要销往上海、合肥等地的超市、宾馆，前景还不错。铁四局、东航也都找我联系过，希望让苞芦松进入火车、飞机。”

2012年，谢少明生产的苞芦松投放市场；2013年产量达3万多斤，实现销售收入200万元，效益显著。2013年，他因为制作苞芦松的技艺被评为休宁县的县级非遗传承人。今年，他的目标是实现苞芦松的销售收入比去年翻一番，带动当地农民增收。

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