休宁县市管局全力指导学校食堂改造

□ 吴剑 韩金瑞

晨刊讯 针对部分学校食堂存在功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等食品安全隐患，休宁县市管局主动作为，全力指导学校开展食堂改造提升工作。

该局加强与学校主管部门沟通，同时对前来咨询改造的学校进行登记，初步了解食堂改造时间、内容和资金预算等。根据学校分布情况，合理安排时间及线路，有针对性地开展现场指导；注重图纸审核，按照《餐饮服务许可审查规范》和《餐饮服务许可审查规范》，对需要改造的学校食堂进行现场审查，并结合实际进行规范化改造设计，对改、扩建食堂设计图纸中场所设置和流程布局进行重点审核，提出合理建议；对每所改、扩建的学校食堂在施工中都派专人现场进行指导，提出硬件改造注意事项；要求各校落实食品安全主体责任，强化学校食堂内部管理，严防食物中毒发生。

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