满座高朋话白茶

□ 记者 汪悦

高朋满座，白茶飘香。7月18日上午，黄山首届白茶品鉴推广座谈会在休宁县海阳农庄举行，茶界知名专家及当地茶业龙头企业代表云集，一同解读白茶核心密码，揭示未来白茶走向。

“应该进一步挖掘白茶历史文化”、“希望尽快制定统一的茶叶生产标准”、“政府要牵头组织，茶企要抱团宣传推介”……活动现场，针对黄山白茶现状、面临困难和后期发展，与会代表踊跃发言，认为黄山茶类众多，历史悠久，拥有得天独厚的发展环境，只要充分发挥优势，打造品牌，积极拓展市场，黄山白茶大有可为。

黄山白茶市场前景阔

“白茶加工不炒不揉，自然萎凋、晾晒，完全遵循自然之法，古朴简约，丰富的层次口感让饮者喜爱。”会上，黄山水歌徽班状元茶叶有限公司董事长刘斌介绍了黄山白茶的采摘标准及制作流程。

刘斌说，通常意义上的白茶是指六大茶类中的一种，属微发酵茶，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。白茶原料成本低，工艺简单，饮用范围广，既耐储存又能增值。因白茶加工简单，易于长期存放，口感层次丰富，价格好，适于各阶层人士收藏和饮用，受到市场追捧。黄山作为中国主要茶产区，一直没有加工白茶的历史，“我在北京经营茶叶多年，也摸索了多年，最后把在茶园基地选在休宁，采用较成熟的加工白茶技术批量生产黄山白茶，在投放市场过程中取得良好效益。”

刘斌介绍，现在白茶流传的一种说法就是“一年茶、三年药、七年宝”，这也是它和其它茶种不同的地方，时间越长，越能显示价值。黄山白茶一直都被业内人士看好，对它的关注度也在上升，未来5年发展空间巨大。

合力提升白茶品牌

当前，黄山市着力打造黄山白茶品牌，如何更好实施？一些代表认为需政府、茶企、茶叶协会共同努力。

市政协副主席顾家雯对黄山白茶发展满怀期待，“黄山白茶香气浓郁独特，口感回甘好。不仅能降火、清热，还能降三高，增强人体免疫力。茶企要挖掘黄山白茶的特质和潜能，在原有工艺上进行创新，提升品质，拓展市场。”顾家雯建议，茶叶主管部门、茶叶协会、茶企要多方合力，通过品牌建设来增强黄山茶企、茶产品的竞争力。

“近年来，黄山市在保持传统名优品牌茶的同时，也在积极适应多元化的市场需求。发展黄山白茶，是促进黄山茶产业升级的一个很好机遇，也是一条茶企增效、茶农增收的好路子。”黄山市茶业经济促进会会长杨立威表示，促进会将重视白茶品牌宣传，大力支持白茶产业发展。 

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