年关近年味浓

□ 记者 冯劼

炒好的芝麻，加工成芝麻酱，通过添加糖粉搅拌之后，再使用模具加工成块状，包装……1月13日，在休宁县海阳镇万宁街的一家老字号食品加工作坊，工人们正在忙碌着。年关近，前来订购传统糕点的客人越来越多，作坊里的生意也红火起来。徽墨酥、顶市酥、芝麻糖等徽州传统特色糕点，传递着一股浓浓的年味。

作为一家传统食品加工作坊，纯正的手工制作，还有从配料到生产的一系列考究的制作工序，是其保持良好品质的关键。临近春节，订单量多起来。当天，有不少本地市民前来选购糕点。“虽然现在食品越来越丰富，但春节摆盘时，一定少不了这些带有地方口味的糕点。”市民王芳告诉记者，春节购置年货，特色糕点是必不可少的。每年，还会给在外地工作的妹妹寄一些，这是一份乡情，也是一份年味。

该企业负责人胡正治介绍说，传统糕点，在传统佳节期间是比较受欢迎的。之所以一直保持纯手工加工工艺，使用的也是地道的原料和炒制方法，就是希望保留住那份熟悉的传统口味。

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