徽州的清明节

□陈政

农历“冬至百六是清明”（指冬至后106天），按公历为4月5日左右（今年是4月4日）。我国传统的清明节，具有两重含义。

一是指节气，它是历法中特有的二十四节气之一。《岁时百问》载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”它是农耕春播和采茶的大好季节，故祁门农谚云：“春节过，备茶柴，早谷下种在清明。”清代的《新安竹枝词》中也说：“清明灵草遍生芽，入夏松萝味便差。多少归宁红袖女，也随阿母摘新茶。”松萝茶是徽州极品绿茶，但过了季节，“味便差了”，许多回娘家的出嫁女，也帮助母亲去采茶。可见这个节气与农业生产密切相关。

二是指节日，这天，家家要带上祭品去祖先坟上扫墓，除草培土，用竹枝系纸钱，插于坟上，俗称“挂钱”。宗祠更是在这一天行大规模的“墓祭”，祭祀先祖。在徽州，不行墓祭之礼者是为不孝子孙，所以，一些徽商虽然行商于千里之外，每年清明前也一定“星夜赶归而行之”。清代程且硕在其展墓日记《春帆纪程》中说：“清明节，新安最重此节，凡子孙虽至贫乏，也必先半月前具牲镪，肃衣冠，相聚拜于始祖之墓，而后高、曾、考次第展拜，罔敢紊淆。”祭祀祖先神灵乃是徽州宗族治族、治人的重要手段，也是维持宗族团结、保持宗族兴盛的主要方式。因而，各个宗族对祖先神灵祭祀都极为重视。所谓“道莫大于敬宗，礼莫重于尊祖，水源木本，尽人皆思酬报。”宗族为了保证祭祀活动正常开展，大都成各种相应的祭祀会，正如清同治三年（1864）《黟县三志》载胡藤圃的《扫墓祀会议》一文中说：“吾徽聚族而居，凡古始祖，皆有宗祠。始祖而下，世系载之家谱；其分支者又多有支祠。祠必有祠会，即未建祠者，亦集赀立祠会。赀多者岁有谷麦租入，粜之得其价，赀少者权其子母，皆以供岁时祭祀之用。”祠会即是一种祭祀会。旧时徽州宗族所办的众多祭祀组织中即有清明会之类的春祭组织。在这些祠祭活动中，还体现了徽州重文化的优良传统。如婺源县凤山村的“孝义祠”，在明清直至民国时期，一直是浙源查氏族人祭祀始祖查文徵的总祠。每年的清明日祭祖，一直都有一条不成文的规定：未得到“小学毕业”认可者，即没有资格参加祭祖活动——不但没资格作为祭祖的“礼生”，还没资格领受摊分人丁的“香肉”（也叫“佛肉”）和“丁饼”，甚至没有资格在祭祖时进入祠堂，哪怕你是白发苍苍的老者，也只有在祠堂外“看热闹”的份。体现了凤山村尊师重教、崇尚读书的传统。

徽州的清明墓祭仪式是非常庄严、隆重的，要备上丰厚的祭品以飨先人，行三献礼、宣读祭祀祝文，并伴以喧天鼓乐。有的家庭如祖坟过远或年久失所，便在山边道旁烧纸挂钱，以示悼念，称“寄钱”。旧俗，寒食前数日即可上坟割荒草、培坟土、扫墓、挂纸、祭拜，过了清明日挂纸则视为不孝。民间还有“老坟用白纸，新坟用红纸”和“新坟不过社”之说，即旧坟祭扫不得过清明，挂的白纸钱；新坟祭扫不得过春社（农历立春后第五个戊日为“春社”），挂的社钱为红色。

清明前后，歙县习俗农家都要采摘艾叶拌肉、笋、豆腐、菠菜等为馅，做米粉艾叶饺。俗称：“吃了清明饺，种子田里地里插；吃了艾叶饺，一年四季百病消。”歙东一些地方和绩溪清明节则要蒸圆形小面包，称寿包。包子馅为猪肉、菠菜、豆腐、竹笋——清明的包子馅里必须有笋，自家没有也要花钱买来放进去，因为清明要挂钱，笋的方言读“醒”，清明蒸包的馅一定要有笋，就是要祖宗醒一醒好接收子孙挂的钱。歙南和其他各县的习俗多为吃清明粿（或称“挂钱粿”），有的还把清明粿送给亲友敬福。

清明挂钱一般是子孙众媳妇们的大事，但头一年给已故的父母挂社钱，已经出嫁的女儿或孙女必须要回来，并且要带上银元般的米饼，在墓地处分送给牧童（有的人家在归途上也沿路分发直到回家，有的甚至全村分发到户），这叫做“挂钱饼”，俗名“守牛饼”，表示感谢放牛郎等外人时常帮忙照看祖坟之意。在黟县，清明时节，民间有用圆形模打制小饼（可以看作是黟县食桃的一种变形食品），带着供扫墓挂钱时路上食用。

清明前一日为“寒食节”，此俗源于纪念春秋时晋国介子推（姓介名推，又称介之推，之为虚词，子为敬称）。当时介子推与晋文公重耳流亡列国，割股（即大腿）肉供文公充饥。文公复国后，子推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以求之，子推坚决不出山，和他的母亲一起抱树而死。文公葬其遗体于绵山，修祠立庙，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。寒食节禁火烧食，这一天也不扫墓上坟。由于寒食日火种绝灭，清明这一天，人们要钻木取火，谓之“新火”。钻木取火即钻榆柳取火，且以柳条传火，相沿成俗，所以清明节，家家用柳枝插门，以炫耀家中有“新火”。祁门风俗妇女头簪嫩柳避邪，休宁县又有“清明不插柳，来世变黄狗”之说，大概是“新火”的又一延伸义。南宋文学家、婺源人朱弁有《寒食》诗：“绝域年华久，衰颜泪点新。每逢寒食节，频梦故乡春。”

清明节又叫踏青节。正值春光明媚、草木吐绿的时节，是人们踏青赏花的好时候，同时还开展荡秋千、蹴鞠（踢皮球）、牵钩（拔河）、放风筝等一系列体育活动的习俗。此外，还有各种香会、庙会等富有地方特色的清明习俗活动。

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