山东将建立畜禽产品安全可追溯制度畜禽养殖者是第一责任人

作者：刘彪

时报3月30日讯 （实习生王宝泓 记者刘彪）双汇“瘦肉精”事件凸显出畜禽上游养殖环节至关重要。4月1日，《山东省畜禽养殖管理办法》将正式实施，今天，山东省畜牧兽医局召集农业、质检、工商、卫生等11部门召开落实会议，称将尽快组织开展畜禽养殖场摸底调查，建立完善的畜禽及其产品可追溯制度，力促畜禽产品安全，其中，畜禽养殖者是畜产品质量安全第一责任人。“近几年来，畜禽产品质量安全事件不断发生，猪肉‘瘦肉精\’事件、禽蛋‘苏丹红\’事件，都对消费者身心健康和畜牧业发展造成了严重损害。”会上，山东省法制办副巡视员辛俊强说，究其原因，主要是在畜禽养殖过程中，投入品如饲料、饲料添加剂、兽药等使用不规范，使用了国家明令禁止使用的投入品。

日前，双汇集团董事长万隆在接受媒体采访时也表示，“瘦肉精”事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，被曝光的济源双汇生猪是在流通环节中因把关不严而流入了企业。辛俊强表示，确保畜禽产品安全，应该是个系统工程，除养殖外，还需要国土、卫生、工商、质检、农业、科技等多部门配合。

山东省畜牧兽医局局长冯继康表示，4月1日即将实施的《山东省畜禽养殖管理办法》从畜禽养殖的规划布局、备案管理、生产管理、监督管理等方面做出明确要求，下一步，他们将完善信息化管理体系，建立畜禽标识信息数据库及养殖档案信息化管理网络，从而建立完善的畜禽及其产品可追溯制度，“这样，一旦出现问题就能直接找到责任人，给予处罚，增强养殖户的责任意识。”

冯继康表示，下个月，他们将对全省范围内的畜禽养殖场、养殖小区、养殖户进行调查摸底，在掌握畜禽规模数量、基本情况，尽快建立可追溯制度的同时，检查饲料、饲料添加剂、兽药等投放品的使用状况，力保养殖安全。

事实上，山东畜禽产品安全影响甚大。2009年，全省肉类总产684万吨，居全国第一位；禽蛋378万吨，居全国第二位；奶类258万吨，居全国第五位，肉蛋奶总产量占全国的1/10，其中，肉类总产量连续20年稳居全国首位，产品供应全国。2010年，全省畜牧业产值达1774.5亿元，全年提供畜禽肉类705万吨、蛋类385万吨、奶类272万吨。

【“瘦肉精”事件后续】

沃尔玛跟进恢复“双汇”销售

银座、华联、大润发、统一银座等暂未上柜

时报3月30日讯 （记者李松）继家乐福、振华超市之后，今天上午，沃尔玛超市也正式恢复销售双汇火腿制品及生肉。不过，华联超市、银座、大润发、统一银座等连锁超市均未对双汇产品恢复上柜。

央视“3?15”晚会曝光河南济源双汇使用“瘦肉精”猪肉后，济南各大超市迅速将双汇产品撤柜。两天前，家乐福、振华超市在济南率先恢复销售。

今天上午，沃尔玛超市也正式恢复销售双汇火腿制品及生肉。据沃尔玛超市有关人士说，所有恢复销售的双汇产品均具有权威部门出具的合格检测报告，证明不含“瘦肉精”。超市恢复销售双汇产品的行为，得到了当地工商部门的允许。

据一家超市工作人员介绍，双汇实行属地配货制度，济南的双汇产品基本上来自其在德州的生产基地。由于刚刚遭受严重的信任危机，记者在一些已经恢复销售的超市看到，购买的人不是很多。

今天下午，记者走访了华联超市、银座、统一银座、大润发等济南主要超市，发现这些超市都没有恢复销售。在华联超市舜耕店，原来双汇的两个货架字样仍在，但摆的是其他品牌的产品。记者随后从这些超市的管理部门证实，这些超市均未恢复双汇产品销售。至于何时能上柜，其相关人士都表示“不好说”，得视相关部门对双汇产品质量所给出的结论而定。

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双汇称未强制要求瘦肉率指标

有广东肉企人士指出，企业在收猪时会对猪农提出瘦肉率要求。此消息引起双汇的高度重视，29日，双汇联系人对记者表示，没强制要求猪农瘦肉率指标，他表示双汇目前正在不计成本地对每头生猪抽检瘦肉精，以强化安全内控体系。而广州畜牧兽医专家表示，加入瘦肉精不能大举提高瘦肉率。

29日，双汇一位联系人表示，双汇并没有要求在收猪的时候达到70%以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和猪种具有一定关系。“良种猪、土猪双汇都会收，但是没有非要猪农的猪瘦肉率达到多少。”这位联系人强调。

瘦肉率到底是一个怎样的指标？广州本地一位畜牧兽医专家在接受记者专访时表示，以往国内的土种猪，肥肉较多，其瘦肉率只有30%左右，但近年来通过引进国外很多种猪进行杂交，目前国内不少养猪场饲养的都是三元杂交的品种。这位专家表示，在正常饲养的前提下，就算使用了瘦肉精，瘦肉率也只能提高5%-7%。

（据《广州日报》）

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