醉心于葡萄酒因为它是一件趋近于完美的艺术品

一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已，一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。

――― 威廉?杨格

一段美好的故事开启一个红酒梦想

房奇出生于山东，投身于法国葡萄酒文化的推广与传播，建立法国酒世会(geocheri)国际酒业连锁机构，并受聘波尔多法中葡萄酒协会，任秘书长职位。

从2003年3月踏上法国这片土地开始，他便与葡萄酒结下了不解之缘。法国每年8月到9月份是各地葡萄酒的采摘季节，这时候会有很多法国院校的学生们参加葡萄的采摘，房奇也有幸加入了这个行列。每日清晨，每个人手里拿着一把专业剪刀和一个桶，位于葡萄列的两边便开始了一天的工作，采摘葡萄的工作是辛苦的，但是劳作后的喜悦还是会充满这个年轻人的心房。

房奇回忆道：“傍晚收工后的晚餐是那时最开心的时刻，不但可以享受法国经典肉食菜肴，还有上好的红酒供大家品尝，每当这时候农场主便开始给我们讲法国葡萄酒的传统与历史。农场主说决定葡萄酒好坏的6大因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后。另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同，土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看见河流的地方才能酿出好酒，就是这些最基本的常识开启了对葡萄酒最初的认知，从此我便迷恋上了它。”

恋上它就要从基本做起

房奇自打爱上了红酒，便潜心去进行研究，他发现法国葡萄酒一直采用传统的采摘酿制发酵储存方式，也就是所谓的旧世界酿酒方式。对此他说：“人工采摘是需要选择的，好的葡萄留下，不好的坚决扔掉，而机器采摘没有对葡萄串的人工筛选，在红酒的质量上就打了一个折扣。但是无论是哪一种方法，在收摘的过程中，有几条规则是一定要遵守的：首先避免潮湿的葡萄，其次避免在一天内最热的时候采摘，再次葡萄串要轻轻地放在容量较小的容器里，避免它们挤压在一起，最后葡萄要以最快速度运到储藏室。”

在法国，酒庄基本是子承父业，历经几百年的历史，有着厚重的文化积淀。对于这一点，身在法国的房奇体会得最为深刻。一次与名庄酒庄主的对话使他对红酒的意义有了更加深入的思考。房奇回忆这段经历时说：“那次的谈话对我启发很大，触动也很大，那位庄主说，最重要的不是这个酒庄能让我们赚多少钱，而是这个酒庄能够承载什么样的精神，这个精神就是我们的葡萄酒所呈现出来的自身的生命力，这个生命存在于我们的每一瓶酒中，更存在于我们自己的血液中。”

每一个环节每一种步骤都是艺术

房奇自身更多的是一位从事艺术的工作者，由此他更加深深体会到法国葡萄酒无论从天然条件，还是人工雕琢，每一个环节，每一种步骤都是一种艺术的体现，都是红色生命向外界散发的一种张力，每一瓶优秀的酒已然是一件难得的艺术作品了。

在法国学习期间对红酒知识的积累使日后的房奇对这段美好时光充满了幸福的回忆：“在法生活、学习的过程中深深体会到葡萄酒对于法国人的重要性。学校每一年中要组织几次葡萄酒之夜，会有酿酒师或者农场主带着他们的红酒来参加，这时候学生们可以尽情品尝，作为回报，学生们会用他们的作品精心布置一个展览邀请市民们来观看。大家沉浸在一种祥和与愉悦的气氛中享受红酒，享受艺术。由此可以窥见法国人对于艺术对于红酒是多么重视。”

给家乡人民精心挑选红酒

随着对于红酒文化的热爱与研究，房奇被推荐到波尔多法中葡萄酒协会，经过两年尽心尽力的工作，他成为了这个专业组织的秘书长。同时也在法国成立了酒世会(geocheri)国际葡萄酒文化协会，致力于推广法国葡萄酒知识传播。

房奇在国内的大学学业是在济南完成的，在他的心目中济南的位置犹如他第二个故乡。2010年他联合在国内的知名设计师，共同在千佛山脚下开设了酒世会法国葡萄酒专卖店。承秉的理念是坚持做瓶装进口专家，给泉城人们奉献他在法国精心挑选的葡萄酒。房奇对这家小酒窖感情很深，虽然身在法国但是时刻关注着这里的一切：“在这里我们承诺的是所有酒都是法国原瓶进口，坚决抵制劣质灌装产品，用真诚与信誉在目前物欲横流假货充斥市场的状况下做值得信赖的百年酒世会。像我们中华民族的优良传统部分与法国葡萄酒是有生命力的精神一样，我相信酒世会作为真金必将发出它自己的光芒。”

(本刊记者刘鹏)

相关链接：

酒世会商贸有限公司(国际葡萄酒连锁专卖)

法国酒世会国际葡萄酒协会AssociationGeocheriVinophileInternationaledeParis

法中葡萄酒协会(法国波尔多)AssociationFranco-chinoiseVinophiledeBordeaux

源头用心 品酒放心

酒世会(GEOCHERI)总部设于法国巴黎的葡萄酒协会长期致力于法国葡萄酒国际文化的研究宣传工作。酒世会在法国与各大葡萄酒庄园建立了一套完善的合作机制，我们选择平均30年以上树龄的葡萄树，符合国家法定1300小时日照时间，人工采摘分选，除梗破碎，分离浆汁，世界领先科技水平的发酵技术，橡木桶陈酿，法国一级酿酒师调配，灌装入瓶的全部过程经过法国政府，法国权威检验室检验；国家原产地控制命名即国家最高级别AOC级的优质法国原产地原瓶葡萄酒。同时酒世会更加致力于创建有国际影响力的红酒品牌，致力于葡萄酒文化和礼仪的宣传培养。酒世会所经销的葡萄酒得到了法中葡萄酒协会的鼎力推荐。

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