馒头，年前走俏

点击查看原图■本报记者苏茜茜“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了咱们北方人的传统年俗。春节临近，市区的大部分馒头房都开始忙碌了起来。昨天，记者走访了几家大型馒头房发现，过年用的大馒头正在火热“预定”中。

过年蒸馒头,蒸出一年好彩头

馒头香里说“丰年”

预定馒头“兴致高”

昨天，记者在市区吕公堂街上的一家馒头房前看到，蒸馒头的笼屉足有一人高，旁边已排起了长长的队伍。正在排队的李大姐告诉记者，快过年了，她准备买些馒头招待客人。“自己蒸馒头确实很麻烦，再说馒头房的馒头味道也不比自己在家蒸的差。”现场记者看到，排队的市民中多数是来预定馒头的。在售卖馒头的工作人员手中有一张白色的预定单，记者看到，预订单上已经密密麻麻地写满了大家预定的“馒头数量”。期间，工作人员还继续填写新订客户的信息。“蒸馒头工序太多，现在很多人也懒得做。再说我们上班族现在放假都晚，没有时间再去做馒头，直接在馒头房定做，既能节省时间又能吃到可口的馒头。”黄女士说，现在她身边的朋友和同事基本都是定做馒头，很少有人在自己家蒸馒头。另外，队伍里的一位年轻小伙子说：“现在自己蒸馒头的人越来越少了，再说我们年轻人也不会。”

节前馒头房难“清闲”

市区税务街一家馒头房的老板周大姐告诉记者，每年春节前都有很多老顾客提前预定馒头，其中一些超市、大型卖场也会来预定。“从进入农历腊月二十之后，来预定馒头的人越来越多。平时店里也就是每天五六袋面，到年底前几天能翻上3倍。”另外，周大姐还告诉记者，现在她们家馒头的预定已经排到了二十九号上午，“这几天都是连夜蒸馒头，有时晚上都得熬到12点。如果馒头的预定再大量增加，我们就真的忙不过来了。”古槐路上的一家馒头房老板说，“忙活了一年，我们也想着休息一下。今年我们二十八歇业后准备过了十五再开张，大过年的，也给自己放个假。”

花样馒头“价格高”

记者走访中还发现，在市民预定馒头的过程中，大家对于花样馒头青睐有加。市区太白路附近的一家馒头房里，一个个造型精美、寓意吉祥的“花样馒头”吸引了不少市民前来选购。“咱们济宁人过春节都有蒸花糕的习俗，用红枣和面粉制成塔形的花糕，顶部再装饰上彩色的花形面饼，这样寓意着来年的生活节节高。”李先生说，碰巧今年儿子又刚结婚，他准备买上几个花糕给家里添些喜气。由于花样馒头的制作工序比较复杂，其价格也是比普通馒头高出许多。以花糕为例，大小不一的花糕从十几元到上百元不等。

节前，市民正忙着挑选馒头

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