保障舌尖上的安全

■本报记者 方方

民以食为天。乐山市食品安全工作进展如何？群众最关心的食品安全问题是否有解决办法？昨（18）日，市人大常委会第二十九次会议上，副市长阿刘时布和食品安全工作涉及的部门负责人一道，就乐山市食品安全相关问题接受了一场“大考”。3个小时里，10名市人大常委会委员和1名市人大代表围绕大家关心的问题进行了专题询问。会场上，询问人代表群众发声，问题有“辣味”；应询人坦诚回答，回应社会关切。整场询问主题鲜明，有人气，接地气，亮底气。

关键词：“史上最严”《食品安全法》

贯彻新法严字当头

“新修订的‘史上最严\’《中华人民共和国食品安全法》将于10月1日实施。市政府下一步怎样做到以‘零容忍\’举措惩治食品安全违法犯罪？”首先询问的李丹委员直指食品领域违法犯罪成本过低，不能起到强大震慑效果。

面对问题，阿刘时布积极回应。“我们将严字当头贯彻新法。坚持最严谨的标准，完善责任体系，加强监管体系，完善法规体系，健全保障体系。实施最严格的监督，狠抓农产品源头治理、日常监管和信息化建设。加强执法队伍建设，保持重典治乱高压态势，完善‘行刑\’衔接机制，实施最严厉的处罚，对食品安全违法犯罪案件从速从严侦办。强化地方政府的监管责任，强化各部门的协管责任，强化企业的主体责任，实行最严肃的问责，落实各方责任。”

关键词：添加剂

乐山农产品总体安全目前使用食品添加剂是可控的

“鸭子20几天出笼，猪3个月养肥。”“吃荤的怕有激素，吃素的怕有毒素，喝饮料怕有色素，到底吃什么心中没数。”彭华清、许秉科两位委员从不同环节和角度关注添加剂问题。

“乐山农产品质量总体上是安全的。”面对大家的疑惑，市农业局局长梅朝富从农产品最容易出问题的环节入手，对农药、兽（鱼）药、兽药添加剂等农业投入品的监管进行了介绍，用严谨的抽检数据向与会人员说明乐山市农产品质量。针对个别种植、养殖户，由于缺乏科学知识或受经济利益驱使，违规使用抗生素、添加剂、违禁药物等，梅朝富表示，农业部门将大力推行标准化、品牌化生产，严格规范投入品经营行为，深入开展安全生产指导服务，不断加强监管力度，着力强化执法监督。

“目前乐山市使用食品添加剂是可控的。”市食品药品监管局局长郝丽萍给大家吃了定心丸。为加强食品添加剂的管理，该局在摸底排查后，加强日常监管和巡查力度，强化风险监测和预警，提高监督抽验覆盖面，落实好企业主体责任，对高风险企业进行定期风险约谈，严厉查处违法行为，重拳打击滥用食品添加剂。

关键词：“地沟油”

餐厨垃圾将实施无害化处理

“目前，乐山餐厨垃圾处理总体比较好。”郝丽萍说，该局将强化餐厨垃圾的管理，防止‘地沟油\’流入市场。“我们以问题为导向，促进规范管理，严查违法行为，加强宣传培训，严防‘地沟油\’回流餐桌。”市食品药品监管局相关人员介绍说。

市城管局局长毛先贵说，针对乐山市尚无专门的餐厨垃圾处理场的实际，市政府高度重视，将加快乐山综合垃圾处理场建设纳入乐山市“十三五”发展规划纲要。规划建设的乐山综合垃圾处理场项目包含了餐厨垃圾处理，将日处理餐厨垃圾250吨。项目预计2018年建成投运，将对餐厨垃圾实施无害化处理。

学校食堂食品安全、旅游景区食品安全监管、农村坝坝宴等的监管、病死畜禽无害化处理、让市民吃上放心牛肉、有效监管小作坊小摊贩……一个个群众关心的食品安全问题被提出并得到解答，一个个关于食品安全的担忧和困惑被消除。专题询问引起各方关注，也将推动政府进一步加强食品安全。

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