乐山猪市淡季不淡价格逆势上涨

市民在菜市场选购猪肉■见习记者王竹筠本报记者周友燕文/图

夏季本应是猪肉销售的淡季，肉价通常会下降，然而今年却一反常态，乐山猪市淡季不淡，反而逆势上涨。据市发改委监测的数据显示，从5月初到目前，乐山鲜猪肉价格涨幅约37%。乐山猪肉价格缘何上涨？猪肉价格上涨后市民、肉贩和养殖户怎样看待？8月7日，记者对此进行了走访。

3个月鲜猪肉价格上涨近4成

“5月份的时候猪肉每斤11元左右，现在每斤要卖到14—15元左右。我家每天要买一斤多猪肉，仅此一项就比以前多支出五六元。”向来精打细算的市民邓秀莉告诉记者，以目前猪肉的价格计算，她家每个月要多支出100多元。“通常夏天猪肉价格都要降价，今年很反常，连续3个月不断上涨。”每天逛菜市场的市民曾琴疑惑地说。

当日，记者走访了市中区城东蔬菜批发市场、乐山三八超市（金杯店）、乐山沃尔玛超市（土桥街店）等地后了解到，目前菜市场精瘦肉、五花肉价格为每斤15元左右，排骨每斤18元左右，猪脚每斤14—15元，而超市一级鲜猪肉价格比菜市场略高。“涨价已有两个月了，市场上猪肉的价格平均每斤涨了3到4元。”市中区城东蔬菜批发市场的猪肉摊主刘世海告诉记者，因为猪的发价贵了，每斤要12元多，所以猪肉、排骨等的市场零售价也跟着水涨船高。

今年5月以来，市民普遍感觉菜篮子里的猪肉价格贵了。5月6日市发改委监测的数据显示，鲜猪肉零售均价10.64元/斤，各县（市、区）中价格最高的为12元/斤，最低为10元/斤。生猪收购均价约6.7元/斤，仔猪收购均价8.34元/斤；8月5日监测的数据显示，鲜猪肉零售均价14.56元/斤，各县（市、区）中价格最高的为15元/斤，最低为14元/斤。生猪收购均价约9.5元/斤，仔猪收购均价11.3元/斤。短短3个多月时间，乐山鲜猪肉价格涨幅约37%。

市场供需不平衡是猪肉价格上涨主因

夏季本是猪肉的淡季，而为什么今年的价格却逆势上涨？

位于市中区土主镇的四川天人农牧科技有限公司是乐山市规模较大的生猪养殖场之一。该公司主要提供种猪，目前养殖母猪1200头、育肥猪6000多头。公司董事长吴云杰告诉记者，如果自繁自养肥猪，根据目前的市场行情，一头猪按240斤出栏就可盈利600元左右。

吴云杰认为，这次猪肉涨价主要是市场供求关系造成的。他告诉记者，从2013年年底到今年4月，生猪价格长期处于亏损线，导致大量散户淘汰出局，规模场减少养殖规模。“连续18个月猪价低迷，大家不仅没钱可赚反而赔本，所以不少养殖户和散户都不养了，从而导致整体市场存栏量减少。”吴云杰说，去年同期生猪出栏价为5.6元/斤，现在可以卖到9.6元/斤，算得上逆袭了。“我深刻地记得，今年7月2号我以8.1元/斤的价格出栏肥猪，5天后有人给我打电话，以8.6元/斤的价格向我购买肥猪，简直让我大吃一惊。”吴云杰说。

记者从市农业局畜牧站了解到，预计全市上半年出栏生猪176.8万头，比去年同期增加1.75%。相关统计数据显示，今年前两个季度，全市生猪存栏较去年同期减少6660多头，其中能繁母猪就减少了5900余头。

“前两年生猪养殖业经历深度亏损，乐山市大型养殖场下调养殖规模、部分中小养殖场或散户因亏本大量退出市场，能繁母猪存栏数量大幅度减少，导致生猪市场供应量减少，从而拉动猪肉价格快速上涨。”市农业局总畜牧兽医师陈瑞国告诉记者，成本高位运行也是拉动猪肉价格反弹上涨的一个原因。

陈瑞国说，自古以来，粮猪安天下。长期以来，国家对养猪生产都十分重视，出台了许多鼓励生猪养殖的政策，极大地提高了生猪生产能力。目前全国有3800多万头能繁母猪，年养殖生猪达6亿头以上。乐山目前的生猪存量也很充足，市场供给绰绰有余。广大市民不必对猪肉价格反弹过于担忧，猪肉价格适度上扬，有利于保护生猪养殖户的积极性，从而提高存栏量和稳定未来价格走势。

“目前猪肉价格仍在合理性范围内，是可控性上涨。”市发改委价格调控科相关负责人表示，今年乐山市储备了1500吨冻猪肉，如果猪肉价格贵得太离谱，就会动用这批猪肉。

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