忧伤的黄瓜 徐 斌

黄瓜是我们的好伙伴。以前种过，现在每个夏天要种两至三茬，生吃、炒吃、腌吃皆可，还可烧汤。夏天就拿它当水果吃。我和妻子到太阳河钓鱼，揪两根黄瓜带着。前年国庆，我们夫妇和同学执华夫妻俩，自驾游大别山，也带了几根黄瓜。吃完之后，瓜蒂扔在了天堂寨。

在各种吃法中，凉拌黄瓜最为普遍，简单，清爽。可以刨丝、切片、拍段，切片可以是斜片也可切成圆圈，可以撒些虾米、豆腐皮。拌黄瓜中，最重要的佐料是蒜头，一定要有，否则黄瓜的清味出不来。

有专家说黄瓜丁与煮花生米拌吃，容易引起腹泻。我持怀疑态度。我多次吃，没有问题。现在网上的帖子真假难辨，有些所谓的专家，夸夸其谈，或标新立异，或故弄玄虚，若论其学问，可能不如一个地道的菜农。

如果是给孩子吃，皮要刨的，因为黄瓜的皮涩嘴，孩子怕不愿吃。我有时很不明白，现在的孩子爱吃五毛钱一包的辣条、毫无营养价值的假火腿肠，却不愿吃有点异味的茼蒿、芫荽、枸杞头、菊花脑，更不用说味道更重的韭菜、大蒜、黄瓜、苦瓜了。

其实，好黄瓜都涩嘴。它生长的时间相对较长（从瓜芽到成熟采摘总有六七天），皮上积聚一种叫做丙醇二酸东西，据说可以抑制糖类物质转变为脂肪；好黄瓜的瓜蒂都苦，因为含有较多的苦味素，据说具有抗癌作用；好黄瓜都略弯曲，顶端的花都已凋谢，有微微戳手的硬刺。没有这些特征的，大概都喷洒了太多的生长剂、防腐剂，直，嫩，无味，有害。就像速成的鸡鱼鸭猪，不吃想吃，吃了伤身。

近日作家刘震云在北京大学演讲，题目是《我们民族最缺的就是笨人》。他说：“我开车路过我们民族的马路，我们民族的马路两边基本上大家会看到都是杨树。为什么？因为杨树长得快。但是你要到其他的国家，像欧洲、北美其他的发达国家，路两旁全是松树、椴树、楠树、橡树、白蜡，树的质量的对比能够代表一个民族的心态。”如今有些人就是追求暴利，恨不能一夜成为百万富翁。

据说钱钟书出名以后，有位外国记者想采访他。钱钟书打比方说，你觉得鸡蛋好吃就行了，为什么还要认识那下蛋的母鸡呢。在我看来，如果认识了母鸡，对鸡蛋的营养价值可能认识更到位些。你要是到我的菜园，看到美如绿瀑的黄瓜架，看到快乐攀岩的黄瓜，你的脑中恐怕涌出这样豪迈的诗句：黄河之河天上来；飞流直下三千尺；千里莺啼绿映红（红的是瓜架下的番茄）——

还会想起宋代诗人潘阆的《酒泉子》：“长忆观潮，满郭人争江上望。来疑沧海尽成空，万面鼓声中。//弄潮儿向涛头立，手把红旗旗不湿。别来几向梦中看，梦觉尚心寒。”

如果我是张艺谋，我会导演一部“印象黄瓜架”！

黄瓜种植历史悠久，对人有益而又随和，很受诗人宠幸。最出名的是宋代苏轼的词：“蔌蔌衣巾落枣花，村南村北响缫车。牛衣古柳卖黄瓜。//酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”也受影视剧导演宠爱。有同名中国电影，描写底层百姓老陈与小陈的曲折人生；有同名英国电视剧，叙述的是47岁的保险公司职员亨利的离奇故事。读过卡夫卡的《变形记》，就知道外国的保险公司职员，工作压力究竟有多大。

黄瓜还是新女性的最爱，除了充当晚餐，还占领了她们的美丽脸蛋。据说新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，具有美容的效果；又含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

那次，我们两家人同游天堂寨、燕子河大峡谷、梅山水库、金寨革命烈士纪念馆。在农户门前，吃当地的特色菜：吊锅。来去都是执华开车。去年夏天，他生病手术，今天6月，旧病复发。吊锅的炭火还在，黄瓜的涩味未远，人却化为轻烟，奔天堂的寨而去。

新闻推荐

种植面积猛增 桃子量大价跌专家表示，低端品种已过剩，高端精品市场空间大

专家表示，低端品种已过剩，高端精品市场空间大

金寨新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是金寨县这个家。