“小树叶”长成“金叶子” 莱芜“齐鲁干烘”茶发展小记

□通讯员 毕德春

“齐鲁干烘”，原名“莱芜老干烘”或“黄大茶”，又称“一把抓”。“老干烘”历史悠久，明代隆庆年间由安徽省六安茶叶原料传入山东，盛行于泰山东麓的莱芜地区，名扬齐鲁大地，距今已有四百多年的历史。清朝中期，莱芜辛庄人吕静安潜心研发出“莱芜老干烘”，经过历代不断创新堆积、闷黄、高温烘焙等加工工艺，形成了深受莱芜地区广大消费者青睐的独特产品--“莱芜老干烘”。

回首过去，莱芜老干烘孤单寂寞地唱着独角戏；立足现在，政府搭台、企业唱戏，老干烘旧貌换新颜，焕发出勃勃生机。经过10余年的发展，目前已经形成集茶叶种植、加工、销售、休闲观光旅游、茶文化传播于一体的综合性龙头企业——— 山东五福茶业有限公司。公司掌门人、莱芜老干烘的第六代传人吕守祥立足实际，明确思路，审时度势，站在新的起点上，做好一二三产业的融合文章，走出了一条适合发展的新路子——— 把培育茶基地、推动茶产业、打造茶品牌、弘扬茶文化作为企业发展的主线，在“地”、“链”、“牌”、“文”四个字上下功夫，实现了四环联动抓发展，打造出一个金字招牌——— 齐鲁干烘。

培育茶基地让茶这片“金叶子”以地生金

着力实施“南茶北引”工程，提升莲花山老茶园的升级改造，将60亩老茶园进行改造，使其扩大为精品示范园100亩，发展生态示范园1100亩；同时，抓好齐鲁干烘万亩生态园的建设，发展有机茶园1000亩；利用莲花山独特的秀丽风光和自然环境等优势条件，以及南茶北引的差异化茶叶种植方式，努力开发各类茶资源。引进安徽、浙江、江苏、湖南、湖北等十余个省份100余种茶叶进行驯化栽培，建立起茶叶基因银行，为企业的发展储备了后备资源。在安徽省金寨县注册成立了安徽(莱芜)福驾茶业有限公司，使企业发展的触角不断向外延伸。发展订单基地5210亩，实现了就地种植和就地加工，确保茶叶在整个生产链上的安全，促进了企业发展。

推进茶产业让茶这片“金叶子”以链铸金

不断探索发展新思路和新业态，拉长茶这片金叶子的传导链，将一二三产业融为一体，由茶衍生出新产业、新业态。抓住莲花山茶旅小镇的建设机遇，贯穿全域旅游的新观念，把产业平台、互联网、旅游等要素相结合，放大各产业链的效应，拉长了产业链条。

通过全方位实施农业产业化发展的战略，辐射带动了周边15个行政村3000多家农户发展茶叶的种植和加工，为社会提供了1000多个就业岗位。同时，为农村贫困户创建了43亩扶贫茶园，按每人4000元保底分红，实现了贫困人口当年脱贫，履行了社会责任，树立了企业形象。

打造茶品牌让茶这片“金叶子”以牌扬金

不断适应市场需求，树立“做企业先做质量与品牌”的观念。以质量求生存，以品牌占领市场，以工匠技艺开发产品，根据消费者的不同需求，对齐鲁干烘加工工艺开发研究，不断改进工艺流程，研制开发了40多种100余个系列的齐鲁干烘品牌。齐鲁干烘-莲花绿、齐鲁干烘-莲花红、齐鲁干烘-大叶红、齐鲁干烘-小叶眉、齐鲁干烘-姜茶、齐鲁干烘-桂花红、齐鲁干烘-福禄寿、齐鲁干烘-会晤礼盒茶等著名品牌，被指定为北京百名部长会晤用茶。齐鲁干烘荣获山东老字号，还被评为山东省旅游商品、山东省非物质文化遗产和莱芜市标志旅游商品。作为莱芜地区知名品牌，参加了山东省旅游博览会、山东省文博会、中国茶叶商品博览会，受到了国内外客商的青睐。

弘扬茶文化让茶这片“金叶子”以文论金

按照“创新、协调、绿色、开放、共赢”的发展思路，把产业、文化、旅游、社区功能融为一体，挖掘民间文化元素，突出地域特色，强化文化品牌意识，用文化发展的新思维、新理念、新业态作为企业的经营之道。把融茶文化、民俗文化、禅文化、红色文化和休闲度假融合实施，发展文化平台，建立莱芜市茶文化协会，创办了《茶人》刊物，每年创办一期，目前已出版《茶人》刊物四期。围绕茶文化博览馆、茶研究所和茶科普培训中心“三位一体”文化载体建设，编制实施齐鲁干烘茶文化创意项目，纳入了山东省文化厅重点文化产业项目库。规划总投资6000万元。其中，投资3000万元建设茶文化博物馆6000平方米；投资2000万元建设茶研究所4000平方米；投资1000万元建设茶科普培训中心2000平方米。该项目涵盖茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶具、茶俗等六大相对独立而又相互联系的展示空间；重点打造茶史厅、学术交流厅、品茶厅、茶艺厅、茶道展示厅五大功能厅建设，从不同的角度对茶文化进行诠释，并匹配多媒体等科技手段，宣传齐鲁干烘源远流长的茶文化，充分利用文化平台和载体延伸茶文化的产业链条，推动企业发展，引领地方经济，帮助当地农民致富。

老干烘在莱芜可谓家喻户晓，妇孺皆知，无论是闲暇自饮，还是招待宾朋，就连敬神供佛、祭祀祖先，也不可或缺，老干烘成为莱芜人割舍不掉的饮食爱好与抹不去的文化记忆。莱芜老干烘的第六代传人吕守祥磨砺十载，在继承“杀青”、“闷黄”、“干燥”、“揉捻”等传统工艺的基础上突破创新，注入独特的“摇青、风选、碳焙”新工艺，融合大红袍和祁门红茶的制茶工艺，创新研制成皖、闽、桂、浙、滇五大系列干烘茶产品，它的味道更加醇厚，和胃、健脾、降脂等保健功能更加突出，深受广大消费者的喜爱。

从“莱芜老干烘”到“齐鲁干烘”，在五福人的并肩携手努力之下，这个百年老字号实现了华丽转身。小小的树叶托起了一个产业，推动了农业和农村经济的发展，也将在未来描绘更加宏伟的蓝图。

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