青丝三十年前的一个清冷秋日从学校操场方向传来一阵兴

□青丝三十年前的一个清冷秋日，从学校操场方向传来一阵兴奋的惊呼声，我循声望去，只见几个年轻人正在捉一只猫头鹰。这只可怜的猫头鹰由于栖息的树落叶太多，光秃秃的枝丫遮盖不住它的身形，被人发现了。由于受不了强烈的日光，猫头鹰在白天总是眯着眼睛，因而视力很成问题。几个人朝猫头鹰的位置不停地抛掷石子，受惊的猫头鹰终于按捺不住，扑腾着翅膀飞到了操场的地上，很快就被人用衣衫罩住。

捉到猫头鹰的人掩盖不住脸上的喜悦，旁边看热闹的人在羡慕之余也不忘提醒他，赶紧到药材店买几味药材，一会儿炖汤要用。民间传说用猫头鹰炖汤大补，有滋阴壮阳、清肝明目的效果。

数十年前，柳州的野生鸟类还很多，人们也不具保护意识，吃猫头鹰并不稀罕。我曾见过用猫头鹰炖成的汤，呈淡褐色，散碎地漂浮着一层清清亮亮的油花，据说味道还有点苦。不过，人们所看重的并不是味道，而是传说中的滋补功效。

上世纪80年代末，我学开车，教练常带我们跑长途，柳州附近的县城和集镇被我们跑了个遍。沿途若逢圩日，经常会见有人卖野味。卖野味的人不是在圩场上卖，而是用一只蛇皮袋装着，在公路边向过路的车辆兜售。较为常见的有獐子、穿山甲，甚至蟒蛇，都是乡人用兽夹子捕到的。卖野味无须称量，双方根据动物的大小讨价还价，一旦成交，可携至圩场上的小店，请人代为加工。我们同车十二人，那时都没什么钱，消费能力有限，穿山甲、蟒蛇这一类的野味价格过昂，不敢问津。若是机缘巧合，大家就凑钱买一只獐子，拿到路边小店请人治净，然后自己动手烹做。

獐肉肥腴，吃法是切成小块，不施油盐地入锅煸干。小店土灶的火很猛，锅又大，很好操作。经过煸炒，獐肉的油脂被充分煸出，爆得又干又香，此时再加入蒜段、蒜子、葱姜等香辛佐料一同爆炒。獐肉吃起来略韧，很有嚼头，且越嚼越香，在我所吃过的野味当中，香浓腴美以此物为第一。

有时我们也会遇到有人卖鹧鸪。鹧鸪的个头和鸽子差不多，嘴是红色的，由于无法用兽夹子捕，乡人只能用自制的土枪打，故而很少有活的鹧鸪，卖得也比较便宜。被枪弹打中的鹧鸪，肉里面经常会有很多铁砂，要想清除干净，须将鹧鸪肉切得很碎，于是只剩下了一种吃法—— — 煮粥。将剁碎的鹧鸪肉用姜酒略为腌渍，以去其腥，香粳米熬至米粒开花，将鹧鸪肉倒入，略为翻滚即得。鹧鸪粥入口鲜甜，香美异常，为粥中佳品。

随着时代的不断进步，人与动物和谐共处，共享地球家园，逐渐成为了一项共识，两者之间的关系，也不再像以前那样，只有盘餐相见这样一种形式了。

新闻推荐

龙城好心人“大把多” 参与救溺水孩子的热心市民有很多，网友上传图片反映当时感人场面

...

柳州新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。柳州，是陪我们行走一生的行李。