在很多农村地区每到农历新年之前都有杀年猪的习俗在那

在很多农村地区，每到农历新年之前，都有“杀年猪”的习俗。在那一年到头见不到肉的年月，只有杀了猪的年，才像过年。

随着生活水平的提高，人们不再眼馋那点猪肉了，只要有钱，什么都可以买到。然而，曾经热闹无比的“杀年猪”带给人们的记忆却似乎难以抹掉。杀年猪，不仅是一种民俗，更成为了一种情结。当这种情结与时下的“绿色健康”饮食风相遇，就演变成了一股新食尚——组团下乡买年猪！近来，市民王女士很忙，忙着到处找“土货”，这两年春节前，我都是回老家买猪肉、土鸡过年。”王女士说，在农村买的是纯绿色食品，不仅有营养，而且味道好。但是真正的“土货不太好找”，前一阵子，她听说古亭山有人现杀土猪来卖，不仅限量，还要25元一斤！她也去买了十几斤，但是感觉挨“啰”了！“真正的土猪肉即使白水煮也很香，连肥肉都是脆脆的，一点不腻，特别好吃。”王女士说，她打算到乡下去找一头年猪来杀，眼下，周围已经有很多朋友要组团一起采购，王女士说，几年前，到农村购买这些东西还很容易，现在这些绿色食品越来越抢手了。

记者了解到，临近春节，越来越多城市人与王女士一样，到农村办年货。眼下距离农历新年还有1个多月的时间，正是杀年猪的好时机，许多市民都开始到处寻觅“年猪”，准备到农历新年时品尝美味。近日，记者从一些农业合作社及部分提供年猪认养的散户处了解到，由于今年农历新年延后，今年年猪的预定高峰已经到来。

“3-4户人家一起买最合算。”今年准备订购年猪的王女士算了一笔账，每斤毛猪按15元计算，250斤左右也就3750元钱，三家每家平摊下来1200多元钱80多斤肉，而且还能拿到猪血、猪肠等。“几家人一起摘菜、捡鸡蛋、摘果、烧烤，吃农家饭，相当于去‘农家乐 ’玩了一次，超划算的，当然放养土猪肉香甜、皮脆还有嚼头，还比菜市场买的好吃多了。”走访中记者了解到，随着市民生活水平的提高以及对绿色、有机概念认识的增加，每年订购年猪的城市居民越来越多。据了解，市民买年猪主要有两种方式，一种是认养，认领小猪崽并委托养殖，年底购买。另一种是现场抓猪，在年底直接到养殖场或农户处订购。

据了解，在养殖场里，一头猪从出生到出栏，通常需要165天-170天，但是这些猪远不能达到市民对年猪的要求，放养、粗料、养殖时间足够长的土猪才是市民的首选。

1月13日，石碑坪镇的杨先生起个大早，烧水、磨刀……里里外外忙个不停，因为市里几位客人要去他们的养殖专业合作社买年猪。

杨先生的土猪养殖基地位于石碑坪镇大仙村的大坝水库边上，距离市区近30公里，占地近240亩，养殖的品种不仅有黑猪、花猪还有陆川猪。记者在养殖基地看到，水库边上有一大片草场，杨先生说，平时猪就在草场上“自由觅食”，刮风下雨都在露天，介绍起自己的猪，杨先生很得意，我们的猪都要养一年半以上，平均250斤一头，因为是自然放养，喂的都是豆浆、木薯渣、红薯藤、豆腐渣之类的粗饲料，所以基本没生过病用过药，猪的野性很大，跑得太快，人都撵不上，偶尔还会跑进山里和村里。”“我们这里卖猪跟市场上可不一样。”杨先生说，客人来了之后，自己去挑，称了毛猪，他就现场宰杀，把肉切好条、整干净再让客人带回去，中午还能烧个杀猪饭让客人大饱口福。

2!相关专家提醒，农村代养、杀猪最大的缺陷是没有检疫程序，即使“知根知底”也不代表购买的肉没有隐患，有些猪得了病，农民自己都看不出来，都是凭经验把关。因此，到农村购买猪肉等肉制食品还应谨慎，消费者应该选择正规养殖专业合作社或养殖场。（覃雁）

R对宅在家的吃货而言，无法抵挡的诱惑是送上门的美食。现在蛋糕、夜宵都可以外卖，新鲜的水果却要出门购买，这似乎有点不太科学，于是，水果.的到来，将打破这一局面。

80后的帅哥老板，也曾是个放荡不羁爱喝酒的少年。毕业时拒绝了阿里巴巴的邀请，不留一丝遗憾回到了柳州。经过他走南闯北的考察，发现柳州吃货对送上门的水果充满渴望，而本地却稀缺优质的水果外卖商家，于是水果.为宅在家的吃货而来！水果.派在售的当季进口水果有20余种之多，价格非常公道，水果经过精挑细选，都是最好的。为大家把好质量关，拒绝一切激素和农药，真是一个良心商家。

（王茜文/图）

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