“家乡”的年味

转眼间，牛年春节近在咫尺，新年的气氛慢慢在当涂县城的每个角落弥漫，亮起的红灯笼、红红的中国结，超市里又响起经典的《恭喜发财》，人们推着购物车开始采购年货。今年是我在当涂县度过的第三个春节。

“送灶粑粑黏住嘴”

1991年，我出生在无为的一个小村庄，3岁时，跟着父母来到了马鞍山，从此在马鞍山扎根定居。和父母那辈不同，我们这代人并没有很重的乡土情结。无为，更多的时候存在于对“你的老家在哪里”的回答，还有妈妈那改不掉的无为口音。每个地方都有自己独特的民俗，记忆里无为最有特色的就是妈妈做的送灶粑粑。送灶粑粑是将糯米面烫熟，再包上酸菜、白豆干和肉丁炒成的馅料，然后用油煎至两面金黄，吃起来咸香适口，就是糯米面会黏牙。妈妈跟我说，每年的腊月二十三小年都要送灶王爷，农村叫“送灶”，做送灶粑粑就是希望黏住灶王爷的嘴，让他到了天上不乱说话，以祈求上天保佑来年风调雨顺。这样的寓意，大抵是从农耕时代老百姓的淳朴愿望和想法中一代代传承下来的吧。

“八宝菜”和熏鱼

2018年，我从马鞍山嫁到了当涂，成了当涂媳妇，也开始在当涂过春节。我的公婆都是正宗的当涂人，他们每年过年前都会忙碌很久很久，做很多“春节食物”。八宝菜、熏鱼、炸肉圆子、蛋饺，不嫌麻烦的人家还会自己做羊糕。（羊糕是将羊肉炖煮后，剔骨取肉，放置容器中，一层层地压紧实，冷制而成，是一道非常费工夫的菜）我的婆婆每年都会在过年前准备八宝菜和熏鱼。八宝菜是一道开胃小菜，基本上过年的家宴或者外面饭店的宴席上都能看到，由豆皮、胡萝卜丝、黄池酱菜、腌过的生姜等拌匀而成，各家有各家的做法，组成八宝菜的东西不一样，但是都做得颜色鲜艳，口感爽脆。熏鱼要稍微费点工夫，需要将鱼切成块，先风干，再用油炸，用老抽、糖等做成黑漆漆带甜味的鱼块。记得第一次吃熏鱼，我半晌不敢下筷子，一直感觉这一定是黑暗料理，犹豫很久吃到口中，却是出乎意料的好滋味。

最香的方便面

2014年12月，我进入当涂县检察院工作，参加工作后的第一个春节，就参与了单位的值班。那是大年初二的早上，一个人在值班室，春节期间外卖基本都停止送餐了，幸好单位贴心地为值班的同事们准备了“值班大礼包”——各种口味的方便面，还有一些小零食。热水蒸腾，香味四溢，值班室里，一碗再平常不过的泡面，那天却觉得特别的香。换班时，碰到了带班的领导，手中也端着一碗泡面，互相问候了新年好，我向他汇报了值班情况就可以回家了，而带班领导还要继续坚守岗位，带好下午班和晚班，我想他的晚餐可能还得是泡面。

无为是我的生身故乡，当涂是我的第二故乡，而我所热爱的检察事业，是我人生中又一个令我感受到温暖的“家乡”。家乡年味各不相同，但都有着令人暖心的安定和踏实。胡小雪

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