这活脏累苦 苦中也有乐

“杀猪又脏、又累、又苦，但苦中也有乐，因为能帮助别人。”这是江油方水乡广义村6组杀猪匠未永发对记者讲的一段话。

在春节到来之际，记者来到江油方水乡广义村距公路边不远处的一处屠宰场，见到正在帮村民杀年猪的未永发。未永发说：“如果杀猪匠算七十二行，肯定也是最苦的一行。你看，我这满身油渍、油污。”话虽如此说，未师傅仍然面带微笑地将一头杀好的猪放在开水锅里脱毛、分片、挂钩，再用小刀刮去残留猪毛。未师傅没读多少书，今年57岁，当杀猪匠也快30年了。杀猪是个力气活，没有力气干不下来。杀猪下刀位置要准，手脚要麻利。据来这杀年猪的村民莫成银讲，在广义村1组这一带，未师傅杀猪杀得最好，猪毛也弄得干净。老莫说，杀猪是门老手艺，可现在农村啊，生活好了，几乎家家户户每年都要杀年猪，从腊月开始到春节这里都排着队。未永发每天早上四五点起床，要忙到晚上八九点才收工。有时候一天要杀20到30头猪。

（本报记者 李晓平 文/图）

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