节前严查各经营加工点卫生状况香肠加工摊点“三无”

春节将至，不少市民开始腌制香肠腊肉。无论农贸市场还是超市，总能看到扎堆灌制香肠的场景。然而，昨（20）日，本报记者在城区各大农贸市场采访中发现，除正规摊点外，大多数香肠加工摊点都是临时搭建，卫生状况令人担忧。

农贸市场：自制香肠摊点有几“无”

在花园双胜集贸市场一香肠灌制点前，前来挑选猪肉灌制香肠的顾客络绎不绝。没有戴手套、口罩、没有佩戴健康证的女摊主利落地将猪肉切成块状放进塑料盆，然后把肉放进一只不知洗过多少肉的塑料桶中洗。绞肉机则放在阴暗潮湿的一角，上面还挂着不知何时留下的肉沫。打开电源，将已经腌制好的肉抓进绞肉机，用反复使用多次的塑料盆将绞碎的猪肉接住。之后，开始灌制，灌好的香肠放在有些污物的摊面上，摊主一边与顾客们相谈甚欢，一边拿着麻绳拴香肠。

期间，偶尔会遇到其他客人买羊肉、羊杂，摊主收了钱后又直接继续手头上的工作......

在塘汛镇中山市场，“一台搅肉机、几个脸盆、两张桌子构成的简易灌制摊点到处都是。每个摊点都围满了正在等候灌制香肠的市民。在现场，记者看到，一女摊主手持肠衣，将搅拌好调料的肉灌进去，过了一会儿，有人来买姜，摊主便放下手中正在灌制的香肠，把姜称了，收钱后，没洗手，又开始灌香肠……摊主说，她本来在市场上卖菜和姜蒜，看这段时间灌制香肠赚钱，便顺便增加了这项服务。

在这个农贸市场，几乎每家肉摊都提供现场加工香肠的业务。大部分消费者在摊贩处买好猪肉后，以每500克1.2至2.5元不等的价格让摊贩帮忙加工成香肠成品。记者注意到，市场上从事香肠加工的人员几乎都没有健康证及戴口罩和手套，也没有穿工作服。当记者以顾客的身份要求查看卫生许可证时，一摊贩说有许可证，但是太忙没有带出来。当记者问及担不担心卫生状况时，正在一旁等候灌香肠的赵大婶说：“每年都是这样灌制香肠的，也没有什么问题，还是比较放心。”

在绵阳城区鼓楼市场、建设街市场、临江市场，记者看到的情况大同小异。

超市专卖店：卫生状况基本过关

在御营新村菜市场一冷鲜肉专卖店，记者看到，灌制香肠的营业员身穿白色工作服，有健康证并戴了口罩和帽子，食品卫生许可证挂在显眼位置。

在沃尔玛、大润发等大型超市香肠灌制点，前来灌制香肠的市民也络绎不绝，工作人员都着装整齐，卫生许可证挂在明显位置。

执法部门：近期将展开检查

记者从卫生执法、质量监督部门了解到，随着春节的临近，各大农贸市场及城郊各乡镇临时增设的摊点每天都在增加。为保障广大市民的消费安全，前段时间，对腌腊制品和香肠生产企业进行了全面检查，下一步，相关部门将加大监管力度，对临时摊点进行全面抽查，力保市民吃上放心香肠。无证经营、各经营加工点卫生状况将是春节前抽检的重点。有关部门提醒市民，在灌制香肠时，最好选择到环境卫生较为放心的店铺，查看卫生许可证，并现场亲眼看着灌制，以保证食品安全。如果在超市或者农贸市场选购成品，请注意查看QS标志。

（实习生张艳梅 本报记者 彭雪 文/图）

新闻推荐

电影馆进酒吧 领衔绵州风尚

本报讯22日，以“在一起”和“文化力和影响力”为主题，由人气颇旺的FM103.3绵广交通广播和市电影电视艺术家协会联合主办，绵阳电影院、绵阳中环电影院和万达影城共同承办的2012“文净电影馆观影活动...

绵阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离绵阳再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。