老俵肥肠鸡——永不褪色的民间美味

在餐饮企业呈现微利时代的情况下，我们更应不断创新,进一步弘扬美食文化,提升绵阳餐饮业整体服务质量。由绵阳日报、绵阳市餐饮饭店业协会联办的《麻辣绵州美食会》栏目系列报道活动，以“走进绵州大大小小的餐馆，挖掘餐桌上地方特色菜肴”为主题，突出美食与文化相结合，传统与创新相结合，提升绵阳餐饮知名度、美誉度和群众满意度，促进全市餐饮业水平的整体提升，每期特邀请了吃货团（媒体记者、电视台、广播电台、餐饮业负责人、网络记者等吃嘴到餐饮企业现场品菜。今天，笔者为大家介绍几家已品尝到的佳肴。

说起老俵肥肠鸡对于绵阳的“好吃嘴”们来说，那是再熟悉不过的了。近日，笔者又约上朋友再次来到位于绵阳市桂园雅居河堤边的“老俵肥肠鸡”，享受到味觉上的盛宴。

走进店堂里，热情的服务员便迎了上来，让人有一种宾至如归的感觉。在服务员的推荐下，我们不仅点了这里的招牌菜——“老俵肥肠鸡”，还点了几样特色凉菜。在等待肥肠鸡上桌的同时，大家聊着天，喝着小酒，吃着凉菜，好不惬意。

大约半小时后，我们的“头菜”上桌了，看着红亮亮的油锅里翻滚着的肥肠和鸡块，扑鼻的香味使大家不停的吞咽口水。所有人一改往日“淑”气，直奔“主题”。大家风卷残云般的把锅里的肥肠吃得干干净净，只剩下几块带骨的鸡肉。最后还加了藕、豆皮和山药等素菜，也被一扫而空。“肥肠嫩香麻辣，超级爽口，非常有嚼头，鸡肉不塞牙，有土山鸡的浓香，真是好吃极了。”朋友小金边吃还不忘边评论。她说，以前只是听朋友说好吃，但她却怕肥肠洗得不干净，有异味，所以一直没来吃过，今天一吃真是令她食欲大开。“肥肠洗得很干净，一点油都没有，也没异味，真心不错。”

据该店老板罗先生介绍，“老俵肥肠鸡”在绵阳已有几年的历史了，一直深受食客们的喜爱。老俵肥肠鸡是选用市面上最优质的肥肠，色泽白亮，再用秘制的调料腌捏，除垢之后再煮。用小火烹饪40分钟左右，再加上优质的姜片、豆瓣、自家泡制的独家泡椒等，最后加上鸡肉再一起烹制出锅，味道是出奇的鲜、香。

老俵肥肠鸡花园店：桂园雅居靠河堤边 电话：6383588

沈家坝店：沈家坝峻峰花园对面 电话：2960088

高水店：高水南街22号 电话：6382118

江油店：江油青龙小区二期（昌明桥左侧） 电话：3275599

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