调整饮食 应对“秋老虎”

■ 南充晚报记者 王治钦

“秋老虎”是人们对于立秋之后天气依然十分炎热的称呼，尽管“三伏天”已经接近尾声，但“秋老虎”的突然造访，让很多市民因为酷暑难当、 烈日灼人，导致茶不思饭不想。也有市民表示，近段时间格外贪凉，只对冷饮感兴趣。 还有市民表示， 此时节正是人们最需要饮食调理的关键时段。因此，市民要及时做好饮食调整，应对“秋老虎”。

酷暑难当 不要吃得太油腻

“很多人觉得立秋之后，就应该主要防秋燥，但近段时间天气炎热，气温偏高， 饮食上还要继续以清淡为主。”据市中心医院中医科副主任医师黄梅介绍，不要吃得太油腻，天热再摄入太多高脂肪或油腻的食物，会抑制体内的胃酸分泌，肠蠕动减缓，会使消化吸收功能降低，人们就会感到腹胀而不思饮食， 从而造成食欲下降，尤其是老人和孩子。

黄梅建议，饮食上主要坚持健脾、开胃、清补、消暑的原则。最好的滋补肉类包括鸭肉、鱼肉、鸡肉、瘦肉等，含有丰富植物蛋白的豆类也有清热滋阴的效果。 用薏仁和百合熬汤煮粥，并加入一些清热的肉类或豆类，不仅能起到清补的作用， 还能增强食欲，利于消化吸收。荷叶粥、绿豆粥、红豆粥等具有清热解暑、 清肝明目的作用，既能祛暑生津，又能补充丰富的维生素和微量元素。

适当增酸 补水同时别忘补盐

“很多人大量进食冰冻食物，或者各种冰饮来消暑， 这是不可取的。”据市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍，很多水果、冰冻食品都含有大量的糖分， 摄入过多含糖食品，会影响食欲。冰冻西瓜也要少吃， 最好是把冻好的西瓜放一会儿，接近室温之后，再食用。建议冰冻水果每人每天摄入200至250克，运动之后可以喝一些淡盐水或者是凉白开，凉拌菜最好现拌现吃，加食醋和大蒜可以杀菌。

高温环境下， 人们的饮食中枢受到抑制，陈显荣建议，市民在烹调时可以多增加一些酸味的调料或酸味食物，能够刺激食欲。同时，还要注意保证充足的睡眠， 睡眠不足也会对食欲造成影响。在饮水方面，则要注意补充水分的同时补充盐， 因为排汗时会有一些盐分流失， 大量喝白水容易越喝越渴。“秋老虎”逗留期间，还要注意补充水溶性维生素， 比如各种蔬菜瓜果。 适合吃的消暑食品有黄瓜、南瓜、苦瓜等，这些时令蔬菜不仅可以补充人体水分， 还可以补充丰富的维生素和膳食纤维，既能补气消食，又能止渴、利尿、解毒、解暑。除此之外， 还要注意补充富含优质蛋白的食物，比如牛奶、鸡蛋等，可以增强体质。 一周还可以吃一到两次动物肝脏，以补充钙铁锌等微量元素，达到营养均衡。

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