画糖人：甜蜜技艺渐行渐远

□本报记者 周琴 文/图

在儿时的记忆中，大街上，或是学校附近，经常能看到画糖人的摊子。画糖人用勺子在大理石板上随手摆弄几下，再用一根竹签固定住，一个个形态各异的糖人便诞生了。花几毛或两三块钱买上一个，总会引来小伙伴们的垂涎目光。

这项当年随处可见的手艺活儿，如今已经成了稀罕玩意儿。但米易人黄天珍还在做。

甜蜜的技艺

一个小箱子，里面放着在家提前熬制好的装糖汁的小桶。小箱子展开后，中间镶嵌着一块洁白光滑的大理石，是画糖人的画板。旁边一块木板安有转盘。转盘上画着各种花鸟虫鱼，交钱后转到哪个图案，就画哪个图案。也可以指定挑选自己喜欢的样式。

在米易安宁河河堤上摆摊的画糖艺人叫黄天珍，今年已经六十岁了，米易县普威镇人。黄天珍说，十多年前，攀枝花有位专门画糖人的老师傅，是北方人，老人把摊子摆在路边，就会引来一群小孩子的围观，因此生意十分火爆。一有空闲，黄天珍便去看老师傅画糖人。

“别人看画糖人都是看热闹，我是看老师傅怎么做。”黄天珍说，她在看画糖人的过程中还经常问老人制作方法。“那个老师傅很大方，从来不遮遮掩掩，比如画糖人的材料和要用的工具，只要你问，他都给你说得清清楚楚。有时候，只要你给了钱，自己用他的工具画也是可以的。老师傅还会给我们说画糖人的一些技巧。”黄天珍说，看久了，她也逐渐掌握了画糖人的技艺。

后来，她给了一些学费，老师傅用了两个半天就把她教会了。从此她开始摆摊画糖人，这一做就是十多年。平时都是在攀枝花公园和中心广场等人多的地方摆摊。“遇到哪里有活动就去哪里，今年春节米易有灯会，就回来摆摊了。”

熟能生巧

一双巧手翻飞，一个个糖人凝聚而成……不一会，黄天珍的摊位前便围满了前来买糖人的顾客。来买糖人的大多是带着小孩子的客人，也有少许怀旧的中年人。小孩子们最喜欢的是转转盘，如能转到“龙”“凤”等大型图案，便会爆发一阵欢呼。也有不少顾客要求黄天珍做一些不一样的图案。

糖汁有一定的流度，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。黄天珍告诉记者，最见功夫的主要是“画”这个环节。握住糖勺绘画时，讲究的是眼明手快、眼到手到、迅速造型，以求一气呵成。

说话间，只见黄天珍用小勺将糖汁舀起来，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，组成图案。糖汁在石板上很快冷却，待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，凝结即成。

“用糖作画，讲究熬功和勺功。糖汁是糖画的材料，糖汁熬得好坏至关重要。熬糖汁的时候，一定要把握好火候，化糖要用小火，火大了糖会焦。勺功讲究手感和抖动的力度，且动作要快、要流畅，不然糖凉了非常容易凝固。练习得多了，自然就熟能生巧了。”黄天珍说。

民间有一说法形容画糖人很是贴切：“以勺作笔，以糖当墨，凝神静气，运腕走勺。用抖、提、顿、放等手法，忽快忽慢，飞丝走线；忽高忽低，粗细有致，一放一收，圆转流畅；一顿一抖，悄然成趣。”

即将消逝的传统手艺

黄天珍的两个孩子，都有自己的工作和家庭，没有跟她学习这项技艺。她说现在生活水平提高了，小孩子们的玩具越来越多，生意没法和过去比，做这一行的人越来越少了。

“其实对这个感兴趣的人还不少，但也仅仅是感兴趣而已，要想好好做这一行的人还没遇到。我现在坚持做这个，是希望这门手艺不会这么快就消失，希望这门手艺被更多的人了解，能够传承下去。”黄天珍说。

画糖人这项民间传统工艺已陪伴了很多代人的成长，不知道这项技艺还能陪伴我们多久？

黄天珍在画糖人。 

新闻推荐

坚持普治共举 全面构建法治良序

□本报记者舒琪雯实习生况杉杉今年市“两会”上，“依法治市”成为代表委员们热议的话题。如何构建法治良序，建设和谐社会？2月3日，记者采访了部分代表、委员、基层干部和市民。［市民期盼］...

米易新闻，有家乡事，还有故乡情！连家乡都没有了，我们跟野人也没什么区别。露从今夜白，月是故乡明。米易县一直在这里为你守候。