干工作就要踏实走好每一步 ——访华莱士胶州总店长林钰

林钰，一个高大魁梧的小伙子，2011年毕业于胶州市职业中专计算机专业。2010年，还在上中专三年级时，一次机缘巧合，林钰与华莱士结缘，从兼职到正式员工，到餐厅训练员，到店长助理、店长，现在，22岁的林钰已经是4家胶州华莱士店面的总店长，在行业内也算小有成就。

记者：听说你当初入职华莱士，还有一个“阴差阳错”的故事，给大家说说吧？

林钰：2010年6月份，我利用学校安排实习的时间学车。空闲时间，我想赚点零花钱，就找了家附近的华莱士人民医院北院店干兼职。当时考虑以学车为主，做兼职为辅。后来干了1个月后，就喜欢上了这份工作，成为了正式员工。这样，学车的事反而被耽搁了，直到去年4月份才拿到驾照。

记者：具体是什么让你喜欢上了这份工作？

林钰：我感觉挺充实的，能得到很多锻炼。那会儿，店里缺人，工作比较忙碌。我之前曾经比较迷茫，干着干着，就习惯了这种忙忙碌碌的工作状态。对我来说，如果习惯了一种状态，就很难改变。

记者：你中专学习的是计算机，华莱士的工作好像和你的专业没有多大契合度。选择这个职业，主要是你还是你家人的决定？

林钰：完全是我个人的决定。当时我家人坚决反对我干这一行。他们觉得，我天天在厨房，身上油味很大，走在大街上身上都有炸鸡的味道。他们希望我继续在家开自己的网店，或找个工厂干着。

记者：你是怎么说服他们的？

林钰：我也是个很坚持的人。我跟他们说，我已经18周岁了，是个成年人了。我自己的事让我自己做主，这样走过的路才不会后悔。

记者：刚成为华莱士正式员工的时候，你的工作状况和工资待遇是怎么样的？

林钰：2010年10月1日，我成为店里的正式员工，就是一般的服务员。当时是计时工资，5.2元一小时，一个月下来，也就1000多元钱。开始经常挨训，1-2个月的锻炼后，才慢慢上手。

记者：四年间，从服务员晋升为胶州华莱士的总店长，具体的过程跟大家说说吧？

林钰：2011年4月1日，我晋升为餐厅训练员；2011年10月1日，成为店长助理；2011年12月21日，我从华莱士人民医院北院店走出来，成为向阳店的店长。今年6月份，集团让我负责胶州的4家店，担任总店长。

记者：你好像对很多时间记得都特别清晰？

林钰：呵呵，这些都是我人生宝贵的经历，对我来说，仿佛就发生在昨天。

记者：你的晋升速度还是相当快的，你感觉这主要得益于？

林钰：我感觉这主要和集团的人才利用模式有关。华莱士每次都是开新店，老店出管理人员，这样，随着店面的不断增多，就有一批老员工一步步得到晋升。当然，这和我个人的努力也是分不开的。

记者：在你的晋升道路上，你感觉最关键的一步是？

林钰：就是当上向阳店的店长。当时，这个店是集团准备在胶州新开的店。我有点初生牛犊不怕虎，就给青岛区域的经理打电话毛遂自荐，后来区域经理找我谈话后，给了我这个机会。

记者：当上店长后，和以前感觉有什么不同？

林钰：我也是一步一步走上来的，当店长助理的时候，我对一个店面的进货、账目等运营方面的工作就已经比较了解了，所以当上店长后也没觉得和以前有多少不一样。相反，让我感触更深的是，开一家新店确实不容易。当时，新店还在装修中，卫生清理、调试设备，都是我一个人在做。大冬天，没通电，我都是用冷水把每一块瓷砖擦出来的。为赶在圣诞节前试营业，我还把店装饰一番，让节日气氛更浓一些。

记者：你负责的这家店，开业后效益怎么样？

林钰：刚开始一段时间不太好，主要是新源购物广场这一片还没有启用起来，人气不够。而且期间还有一名员工送餐时因为逆行将一位老太太给撞倒了，后来赔偿了老太太5万元，这对店面来说也是个不小的损失。到了2012年10月份之后，效益开始好转，到现在一直很好。

记者：跟你刚入职时相比，现在收入状况应该也好很多了吧？

林钰：我的收入也是从1000多元一点一点慢慢长上来的，现在月工资4000元。另外我还在5家华莱士的店面拥有股份，效益好的时候，工资加分红能过万元，一般五六千元。从另一方面说，得到的多，付出的也多。店面每天晚上10点钟打烊，普通的员工休息了，但我却不能休息。统计账目什么的，往往每天都要忙到凌晨一两点钟，我感觉自己生物钟都有点紊乱了。

记者：感觉得出来，你对华莱士倾注了很多的心血和感情，这么多年，有没有感觉累了或者不想干的时候？

林钰：一直感觉挺累的，不仅感觉累，还没少受过伤，被刀割着，被油烫着，送货摔着，都常有。今年4月份，科润广场店开业时，卸冰箱闪了腰，造成腰肌劳损，腰间盘突出，住院，打封闭。尽管这样，我从来没有过要放弃的念头。因为感觉自己在华莱士收获的不仅是成功，更是成长。

记者：当总店长了，今后有什么更大的目标？

林钰：我一直对人生规划比较少，当初入职的时候也没想过自己要干店长什么的，我就是踏踏实实走好每一步。下一步的目标……就是工资多赚一点，股份多拿一点了，呵呵。

（刘民军）

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