一片茶叶下的华夏文明 ——读《寻茶中国》

《寻茶中国》

作者：方八另/著

出版社：华中科技大学

出版时间2017年6月

【内容简介】

方八另出身茶叶世家，祖上十五代均以种茶、制茶为业，家有茶山三千余亩。从五岁开始，方八另即受老祖父指导参与种茶、采茶、制茶等，与茶叶结下不解之缘。成年后，在甘肃、四川、重庆、贵州、云南、湖北、浙江、湖南、安徽、江苏、江西等全国各地寻访名茶、茶园，并探访当地茶人，追寻茶之源头与真味，记录与茶之相遇的种种因缘。

《寻茶中国》所讲不仅是茶的故事，也是茶与人的故事，关乎地理、物产、气候、历史和茶掌故，作者用最原始朴素的方式，叩开中国茶叶的秘密，不仅仅是寻茶访茶，更是一种精神之旅。

扬子江中水，蒙顶山上茶。今年从康定回成都，路过蒙顶山脚下，只见公路边全是碧绿的茶园。一棵棵茶树顺着地势起伏整整齐齐地站立在那里，或成行，或成列，一直蔓延到天际，蔚为壮观。至于我们常见的稻子、麦苗或玉米等庄稼，在这里反而难觅影踪。

采茶、炒茶、卖茶，这就是蒙山人桃花源般的惬意生活。你看那层层叠叠的茶园中间，那些穿红戴绿的姑娘媳妇正在忙碌地采茶，这可是万亩茶园最好的点缀！当然，也是有男人采茶的，只见他光着紫铜色的上身，露出结实的肌肉，这可比想象中的采茶场面粗犷多了。

蒙顶山茶虽好，但毕竟只是分布在蒙顶山周边，产量有限。事实上，神州大地名茶不胜枚举，譬如西湖龙井、信阳毛尖、安溪铁观音、黄山毛峰、六安瓜片等。各种茶叶花枝招展，和而不同，各有其美，共同滋润着国人的世俗生活。大师钱钟书不喜欢在媒体露面，他曾说“假如你吃了个鸡蛋，觉得它不错，何必要认识那个下蛋的母鸡呢？”普通人饮茶也是这样，如果觉得哪种茶叶品质不错，符合自己的口味，也就仅仅是长期购买这一品种，却从来没想过还要去该茶叶的原产地看上一看。

但湖湘茶叶文化研究者、方八另却跟我们不一样，他不仅遍尝各地茗茶，还不辞劳苦地在全国各地寻访名茶、茶园，并探访当地茶人，追寻茶之源头与真味，记录与茶之相遇的种种因缘。寻茶中国，这是一种精神之旅，从都市遁入隐秘高山，也是一次灵魂的洗礼。方八另出版的这本《寻茶中国》，所讲的不仅是茶的故事，也是茶与人的故事，关乎地理、物产、气候、历史和茶掌故。作者用最原始朴素的方式，试图叩开中国茶叶的秘密。

本书包括湖南茶、湖北茶、云南普洱茶等八章，我最感兴趣的还是《四川茶》这一章。毕竟我就是一个土生土长的四川人，每天都在喝茶，也算对茶叶小有研究。四川是一个茶叶大省，西汉扬雄的《蜀都赋》说成都“百华（花）投春，隆稳芬芳，蔓茗荧翠，藻藏青黄。”这揭示出当时蜀人普遍种茶、饮茶。可惜四川的很多名茶譬如蒙顶毛峰、峨眉竹叶青、青城雪芽、雅安边茶等名茶，方八另都没有具体介绍到，所谓的“黄油茶”“苦荞茶”已经算是茶食或茶叶的变种了。好在对于四川的茶馆文化，方八另有所提及，譬如他在《成都茶馆》中写道，“成都是茶的世界，也是茶馆的世界，更是品茶人的世界”，这话不假，但时过境迁，很多茶馆已经蜕变成棋牌室。要想品尝正宗的成都盖碗茶，在青羊宫、人民公园或一些乡镇老茶铺，也许还能过把盖碗茶瘾。

今天的茶，秦岭以南或以北，也有零星茶园，最茂盛的产区仍在南方。自油菜花开，至枫叶红时为止，茶在山里，人在山外，不朽的寻觅，写就了那山那茶那人。人生何以没有遗憾？亦唯有爱茶。

笔者认为，方八另能够走出书斋，到各地去追寻茶叶的前世今生和蕴藏在茶叶中的华夏文明，尽管有些浅尝辄止的意味，但仍然是值得鼓励的。琴棋书画诗酒茶，茶是我国传统文化的载体。喝茶乃雅事，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。人生如茶，清淡为妙，茶中真味，我辈得用一生去体味。□彭忠富

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