振兴烧鸡产业弘扬烧鸡文化 记宿州市徽香源食品有限公司董事长吴向东

他是安徽省非物质文化遗产传承人，悉心研究烧鸡制作，为振兴烧鸡产业、弘扬烧鸡文化作出了积极贡献。他在烧鸡行业发展的低谷期创立了徽香源食品有限公司，目前已经发展成为省、市级农业产业化龙头企业，“徽香源”也成为安徽省著名商标。他就是宿州市徽香源食品有限公司董事长吴向东。

1991年,吴向东从部队退伍,先在符离镇政府办工作，后调至符离镇疾病防治所。1992年，他拜烧鸡制作大师冯家美为师，开始学习研究烧鸡制作和鉴别。2000年，吴向东挖掘出烧鸡制作已失传的“回酥”技艺。2004年，符离集烧鸡市场受到外来品牌冲击，行业处于低谷期。为了振兴符离集烧鸡产业，传承符离集烧鸡文化，吴向东毅然辞职，创立了宿州市徽香源食品有限公司，现已发展成为集淮北麻鸡育种、养殖、食品加工、研发、销售于一体的省、市级农业产业化龙头企业，公司产品涵盖鲜货、软包装、秘卤休闲、锁鲜装、调味品等6个系列，近80个品种。“徽香源”品牌也成为安徽省著名商标。

作为安徽省非物质文化遗产传承人，吴向东时刻不忘宣传和弘扬符离集烧鸡文化。他邀请安徽省第八届曲艺艺术节的艺术家莅临徽香源公司参观指导，并多次拜访知名作家帮助收集、整理关于符离集烧鸡的民间故事，结合相关史料记载及考古发现，重新撰写彭祖烹鸡等小故事并配图做成烧鸡文化墙展览宣传。 (下转第2版）

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