年夜饭预订火爆 能否吃得放心？

■ 本报记者 姜蕊 实习生 齐晨旭

随着人们生活水平的提高，不少人选择在酒店享用年夜饭。饭店年夜饭怎么样？食品安全如何保障？记者就此进行一番探访。

各酒店年夜饭一桌难求

连日来，记者先后走访了铜陵市6家大中型餐饮企业，各大酒店的年夜饭预订同样迎来了火爆期。“目前除夕当晚的桌子全部订满了，还剩几桌下午2点到4点半的大厅。”天府传奇酒店工作人员介绍，早在几个月前，他们便开始接受年夜饭的预订，甚至还有市民在去年吃过年夜饭后就当即订了来年的年夜饭。“我们的包厢都订满了，大厅下午场还剩几桌可以订。”某连锁酒店工作人员告诉记者，一般年夜饭要提前一两个月订才能订到位子，该酒店基本都订满了。

虽然每年年夜饭的套餐价格有所差异，但多家酒店工作人员表示，套餐根据人数和规格在其价位上也有所区别，不过总体来说与去年相差不大。

方便省事氛围好

下午聊天、看电影，到了6点多直奔酒店，一声招呼，十几道菜肴热气腾腾地陆续上桌，就着美酒吃着喷香美味的各色菜肴，席间大人拉拉家常，年幼小孙在长者身边绕膝玩耍，酒足饭饱后，各自带好酒店刚送的春节礼物，回家再继续一波热闹喜庆的聚会。这是市民周女士每年除夕的惬意生活。在她看来，在外吃年夜饭才有如此轻松愉悦的氛围。

“我家奶奶已经86岁了，考虑到她年纪较大，每年我们都会去酒店吃年夜饭。”周女士介绍说，每年除夕，她的父母便会和叔叔姑姑早早地将奶奶接到酒店，吃吃喝喝玩玩方便省事，大厅里还有其他同样来吃年夜饭的家庭，有时候甚至能碰到熟人，春节氛围浓厚。

严把食品安全质量关

“为了保障食材的新鲜，大概到了腊月二十九、三十，我们才会去采购各种年夜饭要用到的食材。”天下生肖宴会中心厨师长汤道宝向记者介绍，在烹调菜肴时，他们严格按照食品安全规范，用心做好每一道菜肴，坚持做到食品留样，“一般会烹制一些铜陵本地的特色菜肴，还有符合大众口味的鲜鱼等。”汤道宝介绍。

据悉，为保障广大市民在酒店享用年夜饭的食品安全，市市场监督管理局每年都会开展年夜饭专项监督检查。“我们要求凡接受年夜饭预订的餐饮单位，必须向所在地辖区市场监管部门登记备案，报备内容包括餐饮单位基本信息、人员健康情况、最大接待能力、年夜饭预订情况、年夜饭菜单等。”市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长许力介绍，该局要求县区市场监管部门加强监督检查。

与此同时，全市各级市场监管部门严格执行节假日值班和领导带班制度，做好应急处置的各项准备工作，确保出现突发事件能得到及时妥善处置，做到防患于未然。

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