食品药品监管将重点提升“硬件”实施“353”+“125”+“4+222”工程

本报讯（记者 陈旻）遍及城乡的小微餐饮、小微药房一直是食品药品安全监管上的难点。记者从市食品药品监督管理局获悉，今年芜湖市将继续以“两小”整治为重点，着力提高餐饮、药品使用单位经营条件和管理水平。

对餐饮单位重点要求实施“353”后厨改造工程和“125”管理提升工程。所谓“353”，即“三面五钢三柜”。“三面”指地面、墙面、顶面，要求地面、墙面贴瓷砖，顶面光洁耐腐防霉；“五钢”指清洗水池、切配台、灶台、厨用盛器、货架均为不锈钢；“三柜”指冰柜（箱）、消毒柜、保洁柜。对小微餐饮，顶面、清洗水池、保洁柜的要求可适当放宽。

“125”的意思是“一公示两证明五台账”，“一公示”指监管信息（或分级、达标情况）公示，“两证明”指健康证明和培训证明，“五台账”指进货查验、添加剂使用、留样、消毒、餐厨废弃物处置五种台账，对小微餐饮重点强调进货查验和消毒两种台账。

今年市食品药品安全监管部门对餐饮业监管将重点推进城区餐饮集中区、学校及周边、景区及周边、示范街道（乡镇、中心）、示范社区（村）餐饮单位的后厨改造和管理提升。力争70%以上的大中型餐饮和35%以上的小微餐饮完成“353”后厨改造工程和“125”管理提升工程。

对医疗机构、药房，今年则重点推进“4+222”规范管理工程。“4+222”的意思是“配齐四大件、落实两证明、健全两记录、完善两档案”。“四大件”指空调、冰箱（柜）、货架（药柜）、温湿度计，“两证明”指健康证明和培训证明，“两记录”指进货验收记录和药房温湿度记录，“两档案”指供货企业档案和调配处方档案。

在药品监管上，今年将重点放在推进乡镇（街道、中心）以上医疗机构、民营医院、村卫生室、社区卫生服务站药房的“规范药房”建设，力争全市乡镇（街道、中心）以上医疗机构、民营医院药房、四县村卫生室和社区卫生服务站药房100%，四区和经开区村卫生室与社区卫生服务站药房85%以上符合“规范药房”标准。

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