本报讯(记者 陈旻)6月21日,正值“食品安全周”活动市疾病预防控制中心实验室开放日,记者跟随工作人员一起,走进这一片“科学天地”,了解食品安全状况和风险水平是如何监测评估的。
记者在实验室看到,检验人员在对采集来的食品样品进行检测,一份婴幼儿米粉正在无菌室内进行标本抽样,取出的样本将被放入稀释液内混匀,然后进行后期处理,检测致病性微生物含量是否超标,是否含有非法添加剂。“我是第一次走进来,这么直观、近距离地参观和了解食品检测过程。”一位参观市民说道。
据检验人员介绍,市疾控中心承担的食品安全工作主要是食品安全风险监测和食源性疾病原因查明。每年中心都会对市场上各类食品进行监测,主要是肉制品、粮食制品、流动摊点食品、婴幼儿米粉、奶粉、膨化食品等。其中,食品安全风险监测主要是收集和分析芜湖市食品中主要污染物及有害因素监测数据,及时发现食品安全隐患,从而为食品安全风险评估、风险预警和采取有针对性的监管措施提供科学依据。而食源性疾病原因查明工作主要是协助行政执法部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
检验人员提醒市民,冷藏方法不正确,冷藏温度不够;从烹调到食用的时间间隔过长;加热不彻底;生熟食品交叉污染;使用受污染的生食品或原辅料;由病毒携带者或感染者加工食品等,均可导致食物中毒等食源性疾病发生,市民在日常饮食中需引起注意。
新闻推荐
23日起,江城芜湖迎...
芜湖新闻,讲述家乡的故事。有观点、有态度,接地气的实时新闻,传播芜湖正能量。看家乡事,品故乡情。家的声音,天涯咫尺。