一场球赛让整个夏天为之沸腾球赛属于男人球场上的帅哥

一场球赛，让整个夏天为之沸腾。球赛属于男人，球场上的帅哥则绝对属于女人，但相伴随着的世界杯美食是不分性别的，在这个火热的季节，球赛和美食是“饮食男女”的不二之选。

食客们在享用美食中感受世界杯的欢愉激情，芜湖的烹饪艺术家们则开动脑筋，推出极具创意的世界杯美食。

西餐大厨相较于中厨要方便得多，将菜品融入巴西元素，推出巴西风格的食物。桑巴狂欢烤肉比萨、巴西风情肋眼牛排、南美风味牛肉莎莎面、热情南美风味鸡肉串以及活力桑巴黄樱桃汁饮料等，直奔热情奔放的桑巴饮食主题。

中餐大厨们更是技高一筹，赋予足球文化创意，或新创足球大餐、或别出心裁增加趣味性等。

这个夏天，大家一起来“吃掉足球”。在芜湖的一些酒店餐桌上，出现了大力神金丝球、金靴面包虾、绿茵之声等菜品。更有厨师直接把各参赛国家的国旗搬到了餐桌上，如在经典菜火燎鸭心周围码上鸡蛋丝和菜松，摆出了巴西国旗的模样；用芜湖传统美食红皮鸭、卤牛肉和板蛋糕组成的黑红黄彩条造型的德国国旗。

而最具代表的一款“中国梦-2018足球酥”，是由铁山宾馆面点厨师长张长飞大师首创，用巧克力擦酥，双色酥皮编织，包入豆沙馅，经温油浸炸起酥，造形栩栩如生，口感极其酥脆，寓意美好，让人不忍下箸。

说起足球梦，那是国人的隐痛。不得不让人想起当年的国足洋教练米卢，有一款封存12年的美食至今仍记忆犹新，那是个“为了忘却的纪念”——“椒盐米鲈”。

由美食“米鲈”想到国足洋教头“米卢”，当年，他再度创造了神奇纪录，终于圆了国足44年的世界杯之梦。这是国足至今仅有的世界杯成绩。

中国队虽败尤荣，为向米卢致敬，时任酒店总经理的笔者，由芜湖传统沿江菜“椒盐米鸡”的灵感，创意了“椒盐米鲈”，当时影响力很大。翻阅封存整整十二周年的报纸，那是2002年6月19日的《“椒盐米鲈”上了酒店餐桌》。

时隔12年，我依然可以从当时的文字中感受到世界杯在芜湖的热量：“洋教头米卢率领中国队出征世界杯，带着遗憾刚刚归来，而一道应时大菜“椒盐米鲈”却已于10天前在江城某大酒店隆重登场，大受食客欢迎。据该酒店的总经理称，在世界杯开幕之初，他们就推出一些和足球有关的菜肴，诸如猪蹄烧臭干子，名曰“臭脚”，猪蹄烧肉圆子，名曰“八戒踢球”。在精心策划后，一道由糯米加鲈鱼再加一些绝活精制而成的“椒盐米鲈”应运而生，大受食客欢迎，有的食客就是专门冲着这道菜而去的。”

其实在中餐中，以人名入菜并不鲜见，如“东坡肉”、“鸿章大杂烩”等，这一方面为商机需要，但更重要的则是对当事者的一份崇敬。即便时至今日，我们仍要承认，中国足球走进世界杯，米卢功不可没。

美食美球美梦，割舍不掉的痛并快乐着。

只有到餐馆这巨大空间里聚众观球或评球，才能尽情享受足球的快乐；同时，尽情享受体验式足球餐的欢愉，美味与狂热，方能得到最大的释放；再者，在享受足球与美食的快乐同时，为实现足球梦得到最充分的宣泄机会。而在餐馆酒吧里，便是这样的好场所、好方式。

□ 童春年/文  张长飞/图

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