方便面不开心

唐玉霞  《芜湖日报》副总编辑，芜湖市评论家协会副主席，安徽省作家协会会员。出版历史随笔《她们谋生更谋爱》，长篇历史小说《情断南宋》（合作），参与出版《张孝祥词鉴赏》、《舌尖上的江南》等书。

周末带闺女到外面吃饭。这种时候其实并不多，我们是那种活得特别不轻松的家庭。比如正常的工作日，几乎不在外面吃早饭，也不在外面买早饭，因为觉得不够健康。五点多就得起床，睡眼蒙眬地烧锅捣灶。但是，在家里吃早饭，总是凑合的，有时候闺女就不吃，常常是一碗面条，她拨拉几根，一碗粥，她划拉得水洸洸，威逼恐吓，她嚷嚷要迟到了，迟到大于天，不得不放行。

送了闺女回来，剩下的面条吸饱汁水，半碗涨成一碗。看着这碗面，我得郁闷半天，思考半天，和不吃相比，是不是吃不健康的食物要健康一些？

商量好去吃韩国料理。闺女更喜欢日式料理，因为她最近一段时间热衷日本动漫，爱屋及乌，我们上次吃了一顿日式烧烤，海塞了一肚子鳗鱼五花牛肉之类，肠胃对于日式料理还在接受过程中。韩式料理我们也完全是外行，韩国泡菜倒是耳熟得紧，坐下来先点了份泡菜，没有想到的是店里还要送份泡菜，虽然量不多，两碗泡菜走起，我们都有点审美疲劳了。

拿着菜单看来看去，也看不出个所以然，毕竟视觉和味觉同朝为臣，却是各自为政。忽然翻到一个又奇怪又熟悉的名字：部队火锅。我立刻拍板，就是它。其实我也不知道在哪里看过这个名字，因为奇怪所以记得，因为记得今天就像他乡遇故知一样，不管男女老幼都有冲上去熊抱一把的冲动。服务员端上来红彤彤一大锅，勺子捞捞，火腿肠、午餐肉、豆腐、无处不在无往而不胜的泡菜，还有几枚小小的火腿肠，像《深夜食堂》中的章鱼造型，最叫绝的是这些杂七杂八混合旅上面端端正正覆盖着一块方便面。论成分，其实有点儿类似于一锅豪华配置的方便面而已。虽然不太看得上方便面，但是我们都捞得兴致勃勃。 

闺女问为什么这叫部队火锅。啊，我说你问对人了，我正一肚子的话想说呢。其实这盆火锅跟美国人还有关系。上个世纪40年代，当时朝鲜半岛一片硝烟，战时物资缺乏，韩国人的日子也不好过，驻韩美军的供给却十分充足，一些美国大兵把还没有吃完的火腿、香肠随手扔掉。当地人就用这些被弃置的罐头食品，再加上自己腌制的泡菜、豆腐等一锅煮，一家人吃得热乎乎暖洋洋。后来，这道菜慢慢传遍韩国，再后来就发展成为一道深具大韩民族特色的招牌菜，顺嘴叫个部队火锅。当然经过几十年岁月积淀，加上口味不断进行本土化改良，和当年食材的捉襟见肘是不可同日而语的。至于火锅这个词，就别较真了，韩国料理但凡汤汤水水的都叫个火锅。 

我还想顺便普及一下历史知识，关于当年朝鲜半岛风云。闺女烦我这一套，说，食不言寝不语。这是我经常说她的话。我说看起来你吃得很开心。闺女感慨，你说我整天有什么好吃的？连方便面都觉得好吃。你早晨要是给我泡方便面，我肯定能吃得下。我赶紧说，方便面不健康。闺女说，不健康就不能吃？我说那当然，明知不健康还吃，那不是抱着老虎喊救命，找死的节奏。闺女放下筷子，一副跟我理论到底的架势：那我上学呢？我上学不开心，影响心理健康，你能为了我的心理健康不要我上学？咱这不是米饭不熟，欠焖吗？我赶紧打岔，说那啥，面条够不够，要不要让服务员加块方便面？

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