天下徽厨论剑江城“餐饮两会”亮点多多令人期待

记者昨日从市餐饮烹饪行业协会获悉，11月25日-27日将在芜湖市举办的“第三届中国徽菜产业发展大会暨第四届安徽餐饮博览会”，目前其配套活动“芜湖市民美食旅游文化节”正在筹备中。

对于以“吃货”自居的芜湖市民而言，本次的“餐饮两会”可谓内容丰富，活动内容主要包括“年会论坛”、“专业活动”、“主题展览”、“配套活动”、“颁奖盛典”等五大系列板块。除了不久前本报报道的“芜湖市民美食旅游文化节活动纷呈”这个亮点外，本次“餐饮两会”另外9大亮点同样令人期待。

亮点之一：大众化餐饮引领市场潮流

大会将邀请国内知名的专家学者、徽菜企业家、徽菜大师和徽菜美食家及大众化餐饮企业负责人等到会，由安徽省餐饮行业协会发布《2014安徽大众化餐饮年度报告》，评选并表彰“中国大众化餐饮名店”、“ 2014餐饮连锁加盟领军企业”、“ 2014中国徽菜产业年度功勋人物”和“2014餐饮连锁加盟领军人物”名单。

亮点之二：首批节约型餐饮标准化示范店隆重发布

由安徽省商务厅和安徽省质监局共同提出，安徽省标准化研究院和安徽省餐饮行业协会制定的《节约型餐饮评价准则》安徽省地方标准，为国内第一个餐饮地方标准。总结、交流试点单位经验，公布首批节约型餐饮示范店，将为安徽省餐饮界拓展市场开辟新思路、倡导节约树立新风气提供标准化保障。

亮点之三：城市餐饮与城市综合体项目对接

由中国城市综合体品牌企业促进会、安徽省餐饮行业协会主办，采用现场推介、专刊推介、主题演讲、荣誉表彰等方式，推荐安徽城市餐饮品牌，为安徽城市综合体进行餐饮招商推介，由中国城市综合体品牌企业促进会、安徽省餐饮行业协会公布和表彰城市综合体品牌美食广场及进入综合体的餐饮品牌。

亮点之四：天下徽厨论剑江城

第四届天下徽厨论坛暨2014天下徽厨系列活动在强化论坛的基础上，将开展“天下徽厨回娘家”、“江南江北神厨对手赛”等系列活动，并表彰一批名厨。

亮点之五：第五届全国饭店业职业技能竞赛安徽赛区开赛

本届“两会”将组织中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员这三个职业工种，开展“第五届全国饭店职业技能竞赛安徽赛区比赛活动”，荣获金奖的参赛选手将推荐参加明年的全国总决赛，角逐“五一劳动奖章”、“全国技术能手”等行业权威荣誉。

亮点之六：安徽喜宴产业展喜庆亮相

将举行安徽喜宴产业现场展示、举行安徽婚礼婚宴名店、名厨、名酒专题研讨会暨芜湖婚庆喜宴新模式深度体验，并评选表彰“最佳婚礼婚宴酒店”、“安徽十佳喜宴接待单位”及“消费者喜爱的喜宴名酒”等。

亮点之七：非物质文化遗产烹饪技能传承人现场秀技

邀请全国及本省徽菜餐饮名店、品牌餐饮企业，以及能体现各地风土人情、文化底蕴和地方特色的餐饮企业，共同展示精品宴以及具有浓郁地方特色的名菜、名点、名小吃，呈现五彩斑斓的饮食文化，展示餐饮企业风采。

亮点之八：沿江食材展示对接

邀请来自国内外的名优食材、调料调味品、酒水及酒店设备用品等供应商、种养殖基地、徽菜原辅材料生产商和经销商，前来参展并进行产品推介。此外还将邀请安徽各地名特优农副产品如粮油、白酒、茶叶、速冻食品、各类原辅料等生产基地和加工企业参展，使餐饮企业与各类农副产品生产商有效对接，降低餐饮企业的采购成本，保障餐饮食品安全，评选表彰“2014中国好食材金牌单位”、“2014安徽农餐对接示范企业”等。

亮点之九：酒店餐饮设备新品展及采供对接

为进一步扩大餐饮企业新科技设备、用品的推广与应用，着力打造绿色、环保和节能型餐饮，本届大会将邀请知名餐饮设备、用品生产商、代理商、服务商等展示高科技设备和用品，评选并公布“第四届安徽餐饮博览会金奖产品”。

记者 李婷维

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