芜湖开展“年夜饭”专项检查年夜饭5桌以上酒店须登记备案

本报讯 新年将至，“年夜饭”的预订也作为头等大事被提上日程。随着人们生活条件的提高，不少江城家庭吃年夜饭都会选择“下馆子”，菜品丰富又省心。当然，这顿传统佳节的团圆饭要吃得好，首要的就是安全、放心。为此，芜湖市食品药品监管局日前部署，对2015年“年夜饭”餐饮服务、食品安全做专项检查。

市食药监有关负责人表示，“节日期间是家庭聚餐、朋友聚会的高峰期，也是食品安全事故的高发期。这次在全市范围内进行监督检查，就是要提前打好‘预防针\’，让市民们过一个欢乐、无忧的节日。”

据介绍，此次检查的重点是承办“年夜饭”及各类聚餐的餐饮单位，主要检查包括是否超范围、超负荷承办年夜饭；订座供应5桌及以上是否进行了登记备案、是否落实食品安全承诺制度；食品原辅料采购、进货、索证索票、验收及台账等制度的建立和执行情况；清洗、消毒保洁设施是否符合要求。

并且，特别强调了食品烹调过程的操作规范，如有没有将半成品、成品食品及其加工用具、容器严格分开以避免交叉污染，食品是否烧熟煮透等；有没有落实食品留样制度，配备专用设施，留样食品需冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并做好相关登记等。

另外，此次检查还要严厉打击掺假掺杂、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。食药监局负责人表示，近期会对承担年夜饭的餐馆、酒店进行逐一检查并登记备案，春节期间还将加强巡查。

同时也提醒大家，“年夜饭”及各类聚餐要选择证照齐全、餐饮服务量化分级优良的饭店，用餐过程中如发现食品安全问题或发生可疑事故，可拨打投诉举报电话12331，及时与监管部门联系。另外，就餐后要索取并保留好消费收据、发票等，以便维护自身合法权益。   记者 程茜

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