烘焙达人陈宣桦——食物有灵性 心情愉悦时才动手烘焙

如今，不少芜湖的巧手达人们都迷上了私人烘焙，精选原料、亲手制作，为家人、爱人献上诚意十足的美味已经成为一种流行。采购自世界各地的优质食材、健康安全的独家配方是否就能做出让亲朋们一尝难忘的美味呢？烘焙达人陈宣桦与我们分享她独特的美食观：食物也有生命，用愉悦的心情才能烘焙出充满灵性的爱的味道。

陈宣桦的手工曲奇被朋友们盛赞能“吃出愉快的美味”，究竟有什么秘诀呢？3月3日，记者走进陈宣桦的家，不善言辞的她端上一盘手工饼干热情待客。白底银花的盘子上盛放着五色曲奇饼干：绿色花朵状的抹茶曲奇、小巧的葱香咸味曲奇、粉白的玫瑰曲奇、褐色的可可曲奇还有红黄相间的蔓越莓曲奇，拼盘讲究、美食美器透露着女主人对生活别致的情怀。据陈宣桦介绍，她一直喜欢自己动手为家人做些美食，当食品添加剂引发的健康问题屡见报端，一年前，她萌生了为家人亲手制作安全健康零食的念头。“家中有老人不能吃高糖高油，有孩子食物要纯净健康，我想自己做食物，原料放心，还能自己控制油和糖的比例，调整出最适合的私人配方。”

女人都有玫瑰情结，陈宣桦也不例外，她独创的玫瑰曲奇一出炉就让女性朋友们一抢而空。“朋友们都喜欢喝玫瑰花茶，说玫瑰对女人的心情和身体都有奇妙的作用，我想是不是能做出玫瑰曲奇呢？”经过不断尝试，她将紫色的玫瑰花瓣与奶黄的曲奇饼干融合在一起，做出清甜中透着浓郁玫瑰香的曲奇饼干。她采用的紫玫瑰与市面上红艳的干玫瑰差别很大，“这是我托朋友从山东平阴带回的自然风干的玫瑰，呈现自然的紫黑色，虽然来得不容易，却更安全。选择最好的材料，是我对美食的信仰。”为了适合男性朋友的口味，她用香葱加海盐调制成咸味曲奇。与市面上甜腻的蔓越莓曲奇不同，她的蔓越莓曲奇口感酸甜，饼干中包裹的果肉十分新鲜别具特色。“就是家人朋友提要求，我不断摸索配方，这也是私家定制手工饼干的独特之处。”

总是找陈宣桦“讨要”美食的朋友们过意不去，建议她开设微店，就在2天前“橙意茜点点”微信公众号出炉，但是随着心情做食物的陈宣桦每天最多只能做出6小盒饼干，“虽然每个人做出的食物都有自己的风格，但是我认为在心情愉悦的时候做出来的饼干格外好吃。”陈宣桦表示，在心情不好的时候她是不会动手做食物的，即使朋友们催促，她也绝不动手，“因为食物也有灵性，心情愉悦满怀爱意做出的食物和心情恶劣时做出的食物肯定不一样。”

记者 顾娅  文  许诚 摄

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