外地货抢先上市尝鲜本地“江刀”尚需时日

长江刀鱼（俗称“江刀”）和河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”，江刀更有“长江首鲜”的美誉。进入3月以来，上海、江苏等地“江刀”已经陆续上市，这段时间，芜湖市场上也可看到“江刀”的身影。不过这些刀鱼并不是本地货，它们或来自外地，或是去年冰封存下来的，市民如果想吃本地的“江刀”，估计要等到本月底。

“江刀”亲民价上市

昨天上午，吉和街水产市场附近，记者看到多家店铺门前“长江刀鱼出售”的标语非常显眼，有的用大号红色字体写在店门口的木板上，有的用霓虹灯形式显示出来。“这些都是正宗的长江刀鱼，昨天晚上刚捕上来的，直接冰镇好放在泡沫箱里，非常新鲜。”芜湖方祥水产店主一边打开泡沫箱一边介绍，“小一点的‘江刀\’大概一两重，120元/斤，大的大概三两重，1000元/斤，重量不同，价格差别大”。

“你是自己吃还是买来送人，一两重到三两重的都有。”在隔壁一家水产品店，店主听说有人要买“江刀”，立马打开泡沫箱，除去上面的碎冰，展示出刀鱼。“这是三两重的，1000元/斤，一两重的400元左右/斤。”店主说，“现在刀鱼的价格已经很亲民了，以往刀鱼价格高，很少有市民尝鲜，但今年由于价格在百元左右，很多市民买回家自己吃。目前一两重左右的刀鱼销量比较好，三两重的多是用来送人的，但销量并不可观”。

记者了解到，在2012年以前，“江刀”价格一直高企，最贵的时候，3两重的刀鱼平均能卖到每斤6000元，2012年长江刀鱼刚上市时，3.5两重可卖每斤4000元，仅仅1个月后，就涨到每斤8000元。品质较差的刀鱼也要每斤上千元。不过，从2013年开始，长江刀鱼身价开始暴跌，降到200元到1000元之间，去年价格继续走低，今年价格就更加亲民了。多个水产店店主表示，现在饭店的采购量变小了，市场需求减少，价格自然就跌了。

本地“江刀”或月底上市

据了解，清明前后是“江刀”上市的时节，但由于各地专项捕捞期时段不一样，所以各地“江刀”上市时间不一。对“江刀”实行专项捕捞是从2002年开始的，每年，只有拿到证件的渔船才被允许捕捞刀鱼。芜湖每年刀鱼捕捞期在4月底，略晚于上海、江苏等地，目前距离开捕还有近一个月的时间，因此，现在市面上很多刀鱼并非本地货。

“现在市场上的长江刀鱼，大部分是水产店从外地调运来了，这类价格稍微高点。”小宏江货水产店主介绍说，还有一些小刀鱼是部分水产店在去年开捕末期，低价购得然后用高冷冻保鲜技术进行封存，等到今年提早开卖。店主说，按照惯例，本月底，芜湖长江刀鱼将会开捕，届时市场上刀鱼量也会增多。

记者 汤荣汛 文

记者 赵亚玲 实习生 章言 摄

外地“江刀”抢先上市

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