日式轻芝士蛋糕

何煦 一个生于芜湖长于芜湖地地道道的90后芜湖女孩，现在美国硅谷做用户体验设计工作。

来到美国后，更加垂涎家乡的各种味道，为了配合自己的口味习惯尝试着做各种美食。时间一长，慢慢地发现自己做的美食虽然没有华美的外观，但能根据自己的口味做得更营养更健康。即使工作再忙做做各种小吃，品品咖啡也是生活中一个不可或缺的乐趣。

日式轻芝士蛋糕，口感细腻丝滑，吃一次便让人难忘。其实轻芝士蛋糕并不难做，虽然失败率会比较高，但是只要每个步骤都细心一点，基本上就可以一次成功了。为了写这次的菜谱，我尝试了好几种配方，下面介绍的是用料最简单，成功率最高的一款。

材料：烤模（6寸蛋糕使用）、奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g、玉米淀粉 5g (没有就换成等量的低筋面粉)、鸡蛋 3个、牛奶 30g、黄油 30g、细砂糖 45g

步骤：1、在模具底部掂上蛋糕纸，边上抹上黄油。

2、奶油奶酪从冰箱拿出来微波炉加热20秒，用手动打蛋器打到顺滑，然后缓慢加入鸡蛋，牛奶，黄油，再打至顺滑。

3、将低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中，用打蛋器搅拌至无颗粒。搅拌好以后，放入冰箱冷藏。

4、用打蛋器打发蛋白，分三次将糖加入蛋白中。打发蛋白的时候要注意，速度上我使用慢、快、慢的方法，直到把蛋白打至湿性发泡。

5、将1/3的蛋白加入奶酪糊中，用橡皮刮刀慢慢从底部向上翻拌。再把搅拌好的奶酪糊加入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌。

6、将烤箱预热到160摄氏度左右，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

7、拿一个有一点深度的大烤盘，加热水，将蛋糕模放在烤盘里面，烤1个小时，然后就好啦！ 烤完以后不要马上拿出蛋糕，让蛋糕在烤箱中自然冷却一下。

8、等蛋糕冷下来以后，就可以脱模了。放入冰箱里，冷藏一下再食用，味道更好哦。

我一般会前一天的晚上做好，这样刚好可以当第二天的早饭，再配上香浓的咖啡，带给你美好的一天。

新闻推荐

高龄产妇 如何安全度过孕期

随着二胎政策的放开，不少符合政策的女性都选择了再生一个宝宝，让两个孩子彼此陪伴长大成为不少家庭的梦想。对于这些“高龄”妈妈们，备战二孩对她们来说也是一个不小的挑战...

芜湖新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是芜湖这个家。