小心“冬令进补”五大误区

俗话说：“冬令进补，春天打虎。”又到人们进补的最佳时期，不过，芜湖市中医医院肾内科主治中医师胡军平提醒，需小心“冬令进补”的误区。

误区之一：人云亦云。现代社会，人们有从众心理，看别人补什么，自己也跟着补。或为进补，看广告买保健品。中医治病讲究辨证论治，如为虚证则要辨别气虚、血虚、阴虚、阳虚不同的虚证，并要辨别哪个脏腑的虚症，才能进行针对性进补。

误区之二：越贵越好。一些人总认为物以稀为贵，东西越贵越好，专挑人参、冬虫夏草、燕窝之类高价品。其实这些东西进补功效未必就好，中医讲究“虚则补之”，“缺什么补什么”是进补的基本原则，不要以贵贱分高低，而日常生活中的常见之物如山药、大枣等之类的食品，却有十分重要的食疗价值。关键是看自身哪项功能较差，再根据体质选择相应补品，尤其是老年群体，则更应以实用为滋补原则。

误区之三：以补代餐。补品只是用于调养虚弱的体质，机体的营养供给，必须按日常生活所必需正常饮食。人体对营养的摄取，主要是靠一日三餐，而绝不能仅靠补品一补了之。

误区之四：多多益善。有的人求补心切，服用补品“多多益善”，结果不但无益，反而产生一系列副作用，经常可见有人因服用过多的人参而出现烦躁、激动、失眠、腹胀等“人参滥用综合症”。

误区之五：一味药补。冬令进补，光靠补药是不可行的，还要注意适当的饮食调养、运动锻炼、精神调摄等，才能达到真正意义上的进补。

“冬季药补，可选用黄芪、党参、阿胶、枸杞子、大枣等益气养血补肾之品，但必须注意不要自己随意乱用补品，最好在中医的指导下，根据不同体质制做成药膳或膏剂调养。冬季进补的效果如何，关键在于脾胃是‘受补\’还是‘不受补\’，不先把脾胃养好，进补后承受不了，就会发生腹胀等现象，而且达不到预期的效果。”胡医生特别提醒。

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冬令进补的药膳

黄芪蒸鸡

【来源】 《随园食单》

【组成】 嫩母鸡1只，黄芪30g，绍酒15g，食盐1.5g，葱、生姜各10g，胡椒粉2g，清汤500g。

【制作】 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，然后放入沸水锅内，焯至鸡皮伸展时捞出，用清水冲洗，沥干；将黄芪洗净切片，塞入鸡腹内；把鸡放入砂锅内，加入葱、姜、食盐、绍酒、清汤，用湿棉纸封住锅口；上笼，旺火蒸，水沸后续蒸约1.5～2 小时，至鸡肉熟烂，出笼；去黄芪，再加胡椒粉调匀。

【用法】空腹时食用，1日内分次食完。

【功效与主治】健脾补肺，益气升阳，固表止汗。适用于脾气虚，中气下陷所致的久泻久痢，内脏下垂，饮食减少，倦怠乏力，头晕目眩；肺气虚，卫表不固所致的自汗，易感冒等。

【使用注意】本药膳方偏于温补，缓补，脾胃虚弱者不可急于求效而过量食用；实证、热证、阳证及素体阴虚阳亢者，均不宜服用。

苁蓉羊肉粥

【来源】 《本草纲目》

【组成】  肉苁蓉30g，精羊肉100g，粳米100g，细盐、葱白、姜末、胡椒粉各适量。

【制作】  将肉苁蓉微火煎煮30分钟，去渣留汁备用。羊肉洗净后细切，粳米淘洗干净，二者同入锅中，加水适量，兑入药汁，熬煮至粥熟时，加葱、姜、胡椒粉、盐等调味料，再煮2沸即成。

【用法】  每日1剂，分2次于空腹时食用。5~7天为1个疗程

【功效与主治】  补肾助阳，填精壮骨，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的腰膝冷痛，下肢软弱；或下元不固而阳痿早泄、遗精遗尿、小便频数清长、夜尿频多；或女子宫寒不孕；或素体虚弱，形寒肢冷；或脾胃虚寒，脘腹隐痛；或老人阳虚便秘等。

【使用注意】苁蓉羊肉粥性属温热，宜于冬季食用，夏季则不宜食用。大便溏薄、性机能亢进者也不宜选用。

韭菜胡桃烩

【来源】  《方氏脉症正宗》

【组成】   胡桃仁60g，韭菜250g，芝麻油30g，食盐适量。

【制作】   将胡桃仁用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，沥干水气装于碗内；韭菜择洗后，切成2～3cm的节段。将炒锅烧热，倒入芝麻油，待油温六成热时，下胡桃仁翻炒至色黄，再入韭菜一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘。

【用法】  佐餐食用，或空腹时随意取食，每日1剂。宜连用15～30剂。

【功效与主治】  温阳固肾，益气补肺，止咳平喘，润肠通便。适用于肾阳亏虚所致腰膝酸软冷痛，尿频遗尿，男性阳痿、遗精滑泻，女性白带量多清稀，老年大便秘结；或肺肾两虚所致的久咳不止，胸闷气喘，腰部重痛等。

【使用注意】韭菜务必新鲜；用于便秘者，胡桃仁宜去皮；对于阴虚内热，身有疮疡，以及患有眼疾的病人，忌用本膳。炎夏季节亦不宜用。

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