芜湖的秋天 是桂花味儿的……

这个天最不能感冒，如果感冒最不能有的症状是鼻塞，因为你得留着嗅觉应对冷不丁从哪个角落冒出来的甜甜桂花香。这些小碎花实在有些本领，不管多平淡的食物，只要加了它，瞬间变得充满想象力。你看，桂花糖藕、桂花酒酿、桂花栗子羹，谁敢把桂花去掉，分分钟掉几个段位。由此可见人们对于桂花的喜爱。

为什么桂花只有那么一点点大，却那么香呢？难道是来自天上的风露，让整个世界都香起来么？

桂花虽小，却颇值得一赏。其花簇生于叶腋，每腋内有花多朵，组成聚伞花序。含苞之时，像一粒粒粟米，藏在如云的碧叶之间，盛放之时的景象，满树满枝，一片金黄，十分壮观。

桂花的香若依品种论，则金桂最香，丹桂次之，银桂、四季桂又次之。虽有品种不同，又各有所长，如银桂花期最早，金桂花香最持久，丹桂花色最艳，四季桂花期最长。清代余姚人高士奇在其著作《北墅抱翁录》中，有一段话说得非常好：“凡花之香者，或清或浓，不能两兼，惟桂花清可涤尘，浓可透远，一丛开花，临墙别院，莫不闻之。”

两千多年前，古人已懂得把桂花制成了佳酿，食神苏东坡还专门为桂花写过《桂酒诵》。采摘桂花当选初花期最佳，看到满树的桂花绽放百分之三十，就要洗净纤手跟秋风赛跑了，因为只消一两日转为盛花期，那些可爱的香气可就被秋风抢跑喽。摘回的桂花，一层白糖一层桂花层层码放在瓶中，隔水蒸熟，剩下的就交给时间将它发酵成甜蜜的糖渍桂花了。

无桂不秋，如果用一种植物代表一个季节，最能代表秋天的必属桂花，不信你深吸一口气，芜湖的秋天可不正是桂花味儿的。记者 田琦/文郑远/摄

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