加强亚硝酸盐管理 防控食物中毒事件

本报讯（记者 陈旻）夏季是食物中毒易发季节，也是亚硝酸盐误食误用多发时节。为加强芜湖市亚硝酸盐生产经营使用管理，防范亚硝酸盐食物中毒事件发生，近日，市食安办印发通知，布置开展亚硝酸盐风险防控工作。

通知要求各地、各有关部门进一步提高认识，加大综合治理力度，全面加强对重点区域、重点环节的监督检查。各级市场监管部门对本辖区内亚硝酸盐生产、经营、使用单位开展拉网式风险排查，消除监管死角。切实发挥各级食安办统筹协调和牵头抓总作用，协调教育、住建、文化旅游、交通运输、民政、商务、卫生健康、公安等相关部门加强配合协作，各司其责，对辖区亚硝酸盐的生产、销售、使用情况进行检查，发现问题依法处置到位，督促其严格执行亚硝酸盐监管的各项规定，落实主体责任。

市市场监管局也提醒广大消费者：加强自我防护意识，警惕和远离亚硝酸盐可能带来的健康危害：到规范经营场所选购腌腊、酱卤肉制品，如发现该肉制品色泽偏深红、乌红，应当警惕购买。由于亚硝酸盐易被当作食盐使用或食用，因此建议从规范场所购买食盐，对“捡到”等来路不明的“食盐”，做到坚决不食用。要食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜；吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜现做现吃。蔬菜腌制过程中，亚硝酸盐含量呈现先升高后下降的趋势，一般建议20天后再食用。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，降低可能含有的亚硝酸盐毒性。

如发现或遇到食品安全问题，请拨打市场监管部门电话12315进行投诉举报。消费者如若出现皮肤黏膜呈典型的青紫色、口舌发乌、胸闷、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状时，应立即到正规医院接受治疗，主动配合有关部门调查。

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