在芜湖 没有一只鸭子能游过夏天

吃饭没菜，来点鸭子！家里来人，来点鸭子！下班顺路，搞点鸭子回去嘚嘚嘴！

没有一只鸭子能游过芜湖的夏天，虽是一句戏言，却道出了芜湖人吃鸭的“疯狂”，哪家楼下没有一两家好吃的鸭店？看看本期小编又会推荐哪些好店。

红皮鸭子推荐：老一院旁的烤鸭店

芜湖人对红皮鸭子情有独钟，代代相传，这一点，从大街小巷各式各样的烤鸭店足以窥见。无论是老旧小区，还是新建小区，但凡有人气的地方，方圆500米内，十之八九有一家卖红皮鸭子的店面或一辆带橱窗的三轮车。每当临近饭点，这些小店或小车前总有三三两两的居民排队“斩鸭子”。

若有外地朋友打听，芜湖哪家的红皮鸭子好吃？老芜湖人总会热情地推荐自家门口的鸭子，还能给你绘声绘色地列举一堆好吃的理由。毫不夸张地说，在芜湖，任意一家烤鸭店的红皮鸭子，色泽、口感都各有特色，很难决出胜负，但是，相信每个芜湖人的心中，都有自己独爱的那一家，因为，舌尖中深藏着记忆的味道。

我是土生土长的芜湖人，从小就爱吃红皮鸭子，独爱老一院门口的烤鸭。这是一家经营了近30年的烤鸭店，钟爱这家店不仅是因为味道独特，更因为这家店可以让我想起已经去世的奶奶。

我是1992年上的狮子山小学，奶奶家就在学校附近，小学六年中，每个中午都是在奶奶家吃饭。奶奶一个人生活，平时非常节俭，路上看到塑料瓶都会捡回来，收集多了当废品卖掉。我从小爱吃红皮鸭子，那时一斤烤鸭卖四块多钱，粗略计算，差不多需要奶奶捡上百个瓶瓶罐罐卖掉，当然，那时的我从没有这样计算过。

在我的记忆中，那时最开心的就是，中午放学回来推开奶奶家的门，看见桌上扣着一个防蚊虫的篾篓。篾篓里会有一个小碗，碗里盛放着几片烤鸭。那一顿午饭，我肯定能吃个两大碗，用鸭卤子拌着米饭可以吃一碗，然后再就着鸭肉和鸭皮吃一碗。鸭皮一定要单独吃，脆脆的，在嘴里越嚼越香。

一晃六年过去，小学毕业后，我住到了自己家中，平时去奶奶家少了，只有周末偶尔去看看她。知道我喜欢吃这家的红皮鸭子，每年，奶奶都会在小胡家买一整只送到我家。那时，一整只烤鸭至少二十多元钱。为了节省来回公交车费，每次去，奶奶都是走路，从她家走到我家至少一个小时。

2000年左右，奶奶得了阿尔兹海默症，记忆力越来越差，渐渐忘记了身边人，也忘记了子女，但有时，她会突然想起我爱吃烤鸭的事，看到我以后，会笑着说：“我记得，你是小慧慧，爱吃一院门口的鸭子。”

如今，奶奶已经离我们而去，但是，每次吃一院门口的鸭子，仍能回忆起当年的味道，想起奶奶那瘦小的身影，怀念那份祖孙间的亲情。卫晗慧

白鸭子

推荐:老四脆皮烤鸭摊

在芜湖，有名的卖卤鸭子的多是小摊贩，推着个小推车，隐于闹市之中，只有挂在橱窗的一溜鸭子昭示特色和名气，而一到饭点前，排着的长队就是活招牌。

长江长小区二期东门门口的“老四脆皮烤鸭”，是我最喜欢的一个摊子，据说他家已有30多年的历史。听听这个摊子的名字，也知道他家最有名的其实是红鸭子。平时我也很爱吃红皮鸭子，但是一到溽热的苦夏，我就会“胃口大变”，很多荤菜没了胃口，只是常常挂念他家爽口的白鸭子。

白鸭子不像红鸭子，它的口味清淡，讲究新鲜，随买随吃。看起来普普通通虽然不如红鸭子那么色泽诱人，但是在夏天吃，却别有一番滋味。最让我满意的一点是，老四脆皮烤鸭家的白鸭子卤汁都是单独放的，据摊主介绍，这样做是为了适应不同人的口味——像我一样口味轻的就可以直接吃，不沾卤；而口味重的就可以泡在卤汁里面吃，更咸一点。

老四脆皮烤鸭摊上，还有另外一种我很喜欢的白鸭子是咸板鸭，但这种鸭子只有冬天才能在他家买到。摊主说，区别于别人家的咸板鸭会采取熏制等做法，他家的都是自然风干，所以只有冬天才能一尝这道美味。不过夏天还是盐水的白鸭子最好吃，越热的夏天，越是食欲不振时越能开胃。

老四的卤鸭子每天上午10点开售，一般到中午12点卖完收摊；下午4点再出摊，傍晚6点多就卖完了。友情提示，过节前最好提前和老板预定下，因为逢年过节时我就曾经历过，排了半天队，摊主出摊50分钟不到，就被一抢而空了。

唐乐燕

鸭舌、鸭血

推荐：小龙吊烤

芜湖好吃的烤鸭很多，基本上很少踩雷，只分好吃和特别好吃。芜湖人对红皮鸭子、白鸭子的感情，大概和北京人对北京烤鸭差不多。

其实，鸭子全身都是宝，芜湖人吃鸭子从来不拘一格。川渝人喜欢在火锅中涮各种“下水”，芜湖人则爱咸卤的做法。我这次推荐的，是芜湖一家有名的鸭店“小龙吊烤”，它家微甜淡口的红鸭子是店里招牌，可有两样“下水”也是被隐藏在角落里的美味。

一味是鸭舌。从小不爱大口吃肉的我，专爱吃鸡爪、鸭翅这样带骨头的部位，来芜湖工作后，在卤菜店里第一次看见鸭舌，就困惑于它奇形怪状的模样。好奇地买了点尝尝，原来鸭舌的肉比常吃的爪类更嫩而鲜美，口感更有嚼劲儿。以后每去一家卤菜店，我都会买点鸭舌品鉴一下。可吃来吃去，还是觉得小龙吊烤家的最对味。它家的鸭舌咸度适中，鲜嫩多汁，其中最精华的要数舌面的部分，这块的肉质丰满嫩滑，口感极佳。小小鸭舌，最适合用来消遣减压、打打牙祭。

还有一味是鸭血。芜湖卤菜摊上卖鸭血，在外地人眼里是一大特色。每回有亲戚从老家来，都会让我提着缸子去门口的鸭店打一碗鸭血。小龙吊烤家的鸭血很新鲜，滑滑嫩嫩地一点也不腥，两三块钱就能盛上一大碗。刚到手的鸭血，还带着温热，咸鲜微辣的卤汁上飘着碧青的葱花，看上去就很下饭。当然，你也可以用它入菜，放几块寡淡的豆腐，豆腐也会变得有滋有味；下一点粉丝，就是快手版的鸭血粉丝汤……可不管在哪儿，买鸭血都要赶早，好吃的鸭血通常一出摊就会被薅个精光。康丽

新闻推荐

轻信“炒股专家”被骗25万 股民须擦亮眼睛

星报讯有人网上约你听炒股知识课、向你推荐股票保证能赚大钱……你信吗？芜湖市一名股民信了，在对方“建议”下购买了股票。...

芜湖新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是芜湖这个家。