缺乏配套设施经营模式单一 “采摘经济”如何突破瓶颈期

市民在樱桃园体验采摘带来的欢乐。（首席记者 李明 摄）

■记者王昕

眼下正是樱桃的成熟期，不少西安人喜欢周末到田间地头去采摘。因此，“采摘经济”成为大家关注的一个热点。在大多数人看来，市民们可以享受到了采摘的乐趣，果农们可以赚得钵满盆满，可谓一举两得。但西安的实际情况到底怎样呢？

不少体验过采摘活动的市民都发现，由于“采摘经济”季节性较强，当季果蔬采摘结束后，采摘园就会出现“果尽人散”；有的因为产品开发单一，去一次便再无法吸引游客去第二次，成为“一次性消费”；还有一些采摘园颇为相似，游客分不清此家与彼家的区别，提不起消费兴趣……西安的“采摘经济”面临经营模式单一、同质化等问题。在这样的背景下，“采摘经济”如何突破？千千万万的中小型采摘园该如何转型升级，凸显“采摘经济”的效益与价值？

同质化采摘园使游客来去匆匆

上周末，家住红专南路的周女士和朋友相约去采摘樱桃。“让孩子体验一下采摘的乐趣，顺便也放松放松，我和朋友都格外期待。”或许是期望太高，所以感觉有些失望。好不容易熬过堵车到了长安，才发现路边到处都是拉人进园子采摘樱桃的当地农户。

“他们一个接一个给你推销，让好心情少了大半，感觉太乱了！”最终，周女士和朋友随意进了一家樱桃园，草草摘了一些后就返回了。“樱桃园就是农民们的一片地，啥配套设施也没有，甚至连个坐下来的凳子也没，更别提休闲吃饭！”

西安的采摘园是这样的吗？记者走访发现，西安周边的采摘园大多在长安、灞桥、户县等地，以农户自发形成的散户居多。在白鹿原比较集中的采摘园附近，记者发现和周女士描述的情况很类似。不少农户站在路边，人手一个拿着“进园采摘”的简易纸牌子，几个园子模式大同小异：自己拿着篮子到农户地里去采摘，出来称重付钱。现场观察，记者发现很多大人和孩子，顶着烈日摘一会就不愿再进去了。加上园子里几乎没有供人休闲停留的配套设施，很多人都是匆匆摘完樱桃就离开了。

“采摘经济”价值并未完全凸显

都市的快节奏和繁忙工作带来的压力促使人们越来越渴望返璞归真，亲近大自然，于是，采摘成了近年来市民乡村旅游的热点项目。记者在采访中了解到，目前西安市的采摘从葡萄、猕猴桃到苹果、草莓，再到樱桃、油桃，可谓品种丰富。例如灞桥的樱桃、葡萄，周至的猕猴桃等产品还获批国家地理标志产品，在市场上有很强的竞争力。但和我们农业产品的丰富和实力相比，我们的“采摘经济”似乎并未跟上发展的节奏。

在白鹿原上种植樱桃的农户刘青师傅，今年首次将采摘“纳入”到自己的经营范围，和大多数樱桃园一样，他家的樱桃园也没有特别规划和配套，只是简单地进园采摘。据介绍，目前家里的樱桃主要是对外批发，进园采摘的人虽然不算少，但不是营收的主力。加上这里几乎家家都在搞采摘，竞争比较激烈。“进园采摘肯定比批发樱桃能多挣点钱，但是得有人专门经管，还要想着怎样吸引人，精力和人力都还顾不过来。”刘师傅无奈地说。

除了这些小而散的农户采摘外，目前西安也有不少比较成规模的采摘园。“瓜大姐”“三炫农庄”等在市民中口碑较高。其中，“瓜大姐”采摘园是西安市长安区合民意种植专业合作社在2011年创立的，引进栽培西红柿、黄瓜、辣椒、西瓜、草莓等11个品种，基本实现了“全季节”采摘，不仅实现了效益上的营收，品牌影响力也在不断扩大。

从采访中不难看出，虽然西安的“采摘经济”中也有部分成功的采摘园和已经形成良性循环的经营模式，但总体来看，西安的“采摘经济”才刚刚起步，大多数采摘园存在同质化严重，提供服务比较单一，餐饮娱乐服务严重脱节等问题，也让“采摘经济”无法凸显本应有的价值。

提高“采摘”的附加值与体验感

在“采摘经济”竞争日益激烈的大环境下，采摘园要在同行中站稳脚跟，比拼的是什么？未来西安“采摘经济”如何发展壮大，成为农民增收的一种重要途径呢？

西安市社科院经济所助理研究员姚蕾表示，针对目前西安“采摘经济”面临的问题，我们应更加注重挖掘“采摘”的经济价值、文化价值和社会价值，突出其深层次的设计感、品牌形象、创新技术、文化氛围以及带动相关二、三产业发展的辐射力和影响力。

据此，姚蕾建议，对各类采摘园进行资源整合和统筹，加大政策引导和扶持，提升各类采摘园的消费升级和服务品质，推动“采摘经济”真正成为产业助农、旅游兴农、文化惠农的发展良方；完善采摘园的配套服务，提升舒适性。除了做好采摘园内主体采摘区、制作区的服务外，还要进一步完善园内餐饮区、休憩区、游乐区、售卖区等各个功能区设置。

针对目前许多采摘园不仅小而散，种植的品种单一等问题，姚蕾认为，可以对以采摘经营为主的农户进行资源分类整合，适当引导他们增加种植品类，减少单品面积，多引入不同时期成熟的不同品类或品种的新产品搭配种植，这样不仅能够延长果期和采摘期，而且能够与周边农产品采摘形成差异化竞争，实现常态化采摘观光和生态旅游。

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