泾县打造“明厨亮灶” 让用餐者吃得放心

泾县讯（周仲阳）“电视上能看到厨房里在干什么，干不干净、卫不卫生，都清清楚楚的。”近日，泾县榔桥镇某幼儿园家长朱奶奶感慨地说。

今年以来，泾县榔桥食品药品监管所积极实施“明厨亮灶”工程，与餐饮单位硬件提升改造相结合，督促餐饮单位提高食堂管理水平。目前，该镇已有4家中小学食堂、6家企业单位率先完成“视频厨房”和“透明厨房”改造工作，并获得上级单位验收。

“厨房重地，闲人免进。”过去的餐饮单位厨房总是给人神神秘秘的感觉，外人很难了解其中情况，甚至成为许多食品违法违规行为频发的“禁区”。泾县榔桥食品药品监管所通过动员餐饮单位积极参与，宣传讲解政策和意义，营造出良好的关注食品安全氛围；通过指导餐饮单位完善规划设计，更新硬件设施，优化操作流程，提升了餐饮单位的食堂管理水平；通过张贴餐饮单位悬证挂照，公示量化等级，明确承诺事项，强化了食堂管理的自律能力和诚信经营意识。

如今，“明厨亮灶”工程让食堂在阳光下操作，对社会既公开又透明，对用餐者既放心又省心，真真正正做到食品安全。

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