绩溪黑猪缘何“叫好不叫座”专家认为，打响品牌，做大规模，才能卖上好价钱

日前，绩溪黑猪正式通过国家级畜禽遗传资源保护专家组评定，成功跻身国家级畜禽遗传资源地方保护名录，专家认为，绩溪黑猪具有皮薄肉嫩、肉质鲜美等优点，市场前景看好。可是，记者调查发现，当地农户饲养黑猪的积极性不高，因为好猪肉并没卖出好价格。

农户饲养积极性不高

虽然政府重视土黑土猪的品种保护，但是农户的饲养积极性却不高。绩溪县新泰养猪合作社的负责人胡明告诉记者，现在绩溪黑猪的收购价格也就在每斤7元左右，而由于黑猪的饲养周期长（至少一年），出栏体重不高，也就140斤，因此养殖效益也不是太好，农户每家也就养个一两头，自家过年时杀了吃，相反现在喂养外来品种猪的越来越多。他说：“如果市场收购价格上不去，农户饲养的积极性不会增加，政府再怎么宣传也是枉然。 ”

夏伦志研究员告诉记者，农户饲养土黑猪积极性不高，就会引进外来品种的猪来养殖，这时候最担心的就是绩溪黑猪和外来猪杂交，导致品种退化，这对绩溪黑猪的品种保护将是致命打击，因此必须要使农户得到实惠。

应定位中高端市场

据绩溪县农委负责人介绍，绩溪黑猪是在绩溪县特定的自然环境和饲养条件下，经长期选育而形成的优良地方品种，俗称“荆州黑猪”。 1982年通过省畜牧部门组织的专家鉴定，改名为绩溪黑猪，并与宁国的杨山黑猪统称为皖南黑猪，2009年5月，皖南黑猪被列为安徽省首批26个地方畜禽品种保护名录之一。

省农科院的夏伦志研究员说，绩溪黑猪必须定位在中高端市场，由于绩溪黑猪的养殖范围只适合在皖南地区，全部利用山区的野生牧草、茶籽、坚果、桑叶等喂养。这种量不大而质量高的猪肉应定位在中高档市场，价格可卖到每斤三四十元。在长三角地区，现在安徽省一些地方推出的品牌黑猪肉价格不菲，而且普遍受到欢迎。

走“品牌+规模”之路

绩溪县农委负责人说，绩溪黑猪跻身国家级畜禽遗传资源地方保护名录后，有利于打造绩溪黑猪的品牌。目前，县政府已制定了《绩溪黑猪产业化发展规划》，该规划总投资2.9亿元，实施期限五年，目标是到2015年实现产值8.8亿元。重点建设绩溪黑猪原种场、扩繁场、养殖基地及屠宰场、肉制品深加工基地等。

据介绍，目前有一家公司已采取“公司+合作社+农户”的经营模式，和农户合作养殖黑猪，将以公司为龙头，以合作社为纽带，带领农户发展标准化、规模化生猪养殖。由公司统一打品牌，拓销路，占领高端市场。夏伦志研究员认为，采取这种模式，可以把绩溪黑猪卖出高价，提高农户的收益，还能有效保护黑猪资源。

（本报记者 刘刚 实习生孙鹏）

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