市场上的水果打了蜡？

入夏了，也进入了水果销售旺季，对很多市民来说，每天吃点水果，既是享受美味，也是增进营养。但最近，“打蜡使水果保持新鲜”的消息，在电视和网络上不胫而走，宣城市一些市民也表示了担心。市区水果摊上的水果也打了蜡么？是食用蜡，还是工业蜡？吃到肚子里会不会影响身体健康？5月9日至12日，记者对此进行了调查、实验和求证。

【市场调查】：水果摊主对水果打蜡看法不一

5月9日，记者先后从市区不同的水果摊，先后购买了22元一斤的台湾血橙、18元一斤的台湾甜橙、18元一斤的日本红富士、13元一斤的香梨、5元一斤的普通苹果、12元一斤的桃子，以及5元一个的红蛇果和5元一个的青蛇果。

“大部分的当季水果都不会打蜡。”在与水果摊主交谈时，老板都会给出这样的答复。

一位水果摊主说，打不打蜡，他们也不知道，但进口的蛇果，放在冰柜里，保存时间明显要比普通苹果长，有时放半年都没问题。

“外省运来的、国外进口的都会打蜡，采购商从果农那采购回来，就会立即打蜡，以便保鲜，进入销售市场后，存放时间可以加长。”九洲市场一位水果批发商告诉记者。

【实验经过】：进口蛇果表皮的蜡状物最多

哪些水果会打蜡，哪些没有呢？记者进行了实验。

第一步：对所有买回的水果，记者分别用水果刀进行刮擦。这时，桃子、香梨、橙子和5元一斤的普通苹果，表面基本没有刮擦下来什么东西。

对18元一斤的日本红富士进行刮擦，出现了薄薄一层白色蜡状物。

记者在刮擦5元一个的红蛇果和青蛇果后，一层厚厚的蜡状物，立即出现在水果表皮（如图）。

第二步：记者用水果刀将蜡状物取下，点燃打火机将它们加热，这些蜡状物迅速溶化，停止加热时，这些蜡状物又会迅速凝固成形。加热过程中没有异味。

经测试发现，高档苹果表皮有蜡状物，尤其是进口蛇果表皮蜡状物最多。

【部门声音】：宣城市目前无设备检测食用蜡、工业蜡

“打食用蜡为水果保鲜，并不违反规定，此做法由来已久，但如果用的是工业蜡，则不仅违反农产品管理规定，且有致癌风险。”市农委种植业局周建业表示。

“严格监管水果打蜡，全国各级党委政府早已引起高度重视，只是执行起来不尽流畅，相关权责难以明确。”市农委农产品质量监管科主任表示，相关部门执行监管时，既没有条件做到从生产到销售的全程监控，也没有统一的监管与处罚措施；同时，如何区分工业蜡与食用蜡，上级管理部门也没有下发过相关标准。“万一有工业蜡混入水果市场，危害很大。”

随后，记者从市质量技术监督局质监所了解到，目前宣城市还没有相关设备，针对水果上的蜡作检测，以分辨是工业蜡还是食用蜡，“因为既没有相关设备，也没有相关标准。”

【温馨提示】：苹果削了皮再吃，很必要

“即便是无毒的食用蜡，长期食用后，累积超过一定量，也难说不会危害健康。”市食药监局工作人员表示，针对水果打蜡，市场监管部门会继续加强监管力度，但依据当前的普遍现象，广大市民也需做好自我防范，毕竟食用蜡，不在禁忌行列。

宣城中学化学教师朱敏表示，因蜡的理化特性决定其无法被水洗净，同时一旦放置时间过长，蜡分子必然渗透到果皮之中，长期食用肯定不利于健康。

看来，记者要在这儿提醒大家，不论你原本就是爱连皮吃苹果；还是觉得苹果皮有营养，不能浪费；还是在旅途、出差中，图个省事，现在这样的习惯都得改一改了，削了皮，再吃苹果吧。

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进口蛇果的表面刮擦下大量蜡状物。

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